Обезжиренные продукты
В супермаркетах продаются как жирные, сладкие продукты, чтобы мы толстели, так и всевозможные продукты с низким содержанием жира, чтобы мы могли снова похудеть. Обезжиренные продукты — это большой бизнес, в продаже имеются обезжиренные торты, десерты, соусы и многое другое.
Исследования показывают, что в долгосрочной перспективе люди, которые предпочитают покупать обезжиренные продукты, употребят в пищу ничуть не меньше калорий, чем те, кто их не покупает, и не станут стройнее. Одна из возможных тому причин — подобные продукты очень часто содержат довольно много сахара, и поэтому, хотя жира в них и меньше, количество калорий может быть по-прежнему высоким. Другая причина: когда мы едим обезжиренные продукты, мы чувствуем, что можем себе позволить съесть еще что-нибудь пожирнее. Поэтому, если хотите себя побаловать, можете смело покупать полноценный продукт с высоким содержанием жира.
Однако имеет смысл регулярно покупать молоко и йогурт с низким содержанием жира, а также «легкое масло», так как эти продукты воспринимаются как обычные, а не как обезжиренные версии праздничных лакомств.
См. также: Заменители жира.
Общества толстяков
В разных странах есть организации, чья главная цель — улучшить качество жизни тучных людей и добиться более терпимого отношения к ним со стороны остальных. Это похвально, но дело сильно портит их отвращение к любым попыткам сбросить вес — даже для здоровья. Агрессивное неприятие самой идеи «нормального веса» не может не вызывать сожаления — ведь не все тучные люди стремятся таковыми оставаться. Но, так или иначе, в таких обществах можно найти помощь и поддержку, а также, что немаловажно, возможность общаться, устраивать совместные мероприятия и заводить новых друзей.
Определение содержания жира в организме
Хотя Индекс массы тела дает достаточно четкое представление) нужно ли вам избавляться от лишних килограммов или нет, но наиболее точный показатель можно получить, измеряя процент содержания жира в организме.
Процент содержания жира может быть получен с помощью простого прибора, напоминающего циркуль, хотя результаты могут раз от раза меняться, особенно если вы пользуетесь самым дешевой пластиковой моделью. Такой циркуль захватывает кожные складки в различных местах (например, на груди, на животе и на бедрах) и измеряет их толщину, что позволяет рассчитать количество подкожного жира. Самостоятельно измерить толщину кожной складки очень трудно, поэтому попросите кого-нибудь вам помочь.
Покупайте только тот циркуль, к которому приложена инструкция, разъясняющая, как рассчитать процент содержания жира, используя результаты проведенных измерений. Самая дорогая и точная модель — Harpenden.
Можно также купить электронные приборы для определения содержания жира. Они работают по принципу анализа биоэлектрического сопротивления тканей. На запястье и стопе закрепляются электроды и сквозь тело пропускают предельно малый ток. Разница в электропроводности между жиром и другими тканями позволяет определить их соотношение в организме (например, биоэлектрический анализатор содержания жира Maltron). Обычно такие приборы используются в спортклубах и оздоровительных центрах. Существуют также подобные приборы в форме весов — встав на платформу, вы можете прочесть их показания (Tanita TBF-551, Tanita BF-350), и более простая ручная модель Omron BF300.
Трудно сказать, стоит ли вкладывать много денег в прибор для измерения процентного содержания жира в организме, если сочетание таких показателей, как индекс массы тела и окружность запястья, может дать практически каждому ту же самую информацию.
Judith Wills «The Diet Bible»