Первоначально диета с таким названием появилась в 1996 году, когда американский биохимик Барри Сире опубликовал книгу «Войдите в Зону». С тех пор появилось еще несколько книг, посвященных этой диете, и их совместный тираж превысил несколько миллионов экземпляров.
В «Зону» вы попадаете, если в вашем рационе присутствует ровно 40% углеводов, 30% белков и 30% жиров. Сире утверждает, что подобная система питания формирует правильный баланс между инсулином, глюкагоном и гормоноподобными веществами эйкозаноидами, и поэтому позволяет не только оптимальным образом избавиться от лишних килограммов, но и уменьшить риск возникновения болезней сердца, онкологических и многих других заболеваний.
Диета
По таблицам вы находите, сколько граммов белков вам полагается на день, а потом едите это количество «блоками» по 7 г каждый. Сире утверждает, что для того, чтобы оставаться в «Зоне», надо есть не больше и не меньше этого количества. Белки предпочтительнее получать из нежирного куриного мяса, рыбы, молока и растительных продуктов. Чтобы соответствовать требованиям «Зоны», углеводную пищу также надо делить на блоки по 9 г. Углеводной пищей могут служить фрукты, овощи и некоторые бобовые. Единственный допустимый источник крахмалов среди всех углеводов — овсянка. «Нежелательными» углеводами считаются: картофель, макароны, рис, хлеб, некоторые бобовые, кукуруза, сахар и многое другое, а также фрукты с высоким гликемическим индексом и такие овощи, как морковь и бананы. С каждым блоком белков и углеводов вы должны получать блок жиров не менее 2 г. Желательные жиры — это оливковое масло и другие мононенасыщенные жиры, нежелательные — насыщенные жиры.
Примерное количество калорий в день: Средней женщине, при малоподвижной работе, нужно 56 г белков в день (согласно расчету авторов Зоны), при этом количество калорий составляет 536 ккал/день. Женщине, чей вес лишь немного превышает норму и которая ежедневно занимается аэробикой, требуется (по их расчетам) 86 г белков, и тогда количество калорий составит приблизительно 800 ккал/день.
Ожидаемая потеря веса: говорится об 0,5 кг в неделю.
Краткосрочная эффективность: В первые недели вес непременно снизится больше, чем на обещанные в книге 0,5 кг в неделю, преимущественно за счет жидкости. — Баллы: 4
Долгосрочная эффективность: Не стоит придерживаться подобной диеты длительное время, так как она содержит слишком мало калорий. Люди, следовавшие указаниям книги, говорили, что испытывают голод, головокружение и чувство подавленности — прямо противоположное тому, о чем говорится в книге. — Баллы: 3
Удобство применения: Необходимо помнить множество вещей. Большинству людей придется постоянно держать книгу под рукой. Хотя вам не нужно считать калории, но требуется считать блоки. Также придется отмерять и взвешивать, чтобы быть
уверенным, что в данном блоке будет содержаться нужное количество белков, жиров и углеводов. — Баллы: 2
Стоимость: Средняя. — Баллы: 3
Переносимость: Так как в рацион входит 30% жиров, вы можете готовить обычные блюда. Но многим не понравится, что картофель, рис, макароны и хлеб оказались под запретом. В книге приводится несколько неплохих рецептов. — Баллы: 4
Сытность: Большинству людей такого количества пищи будет явно не хватать — размеры порций крошечные и количество калорий ничтожно мало. Так как такая диета не вызывает кетоза, при котором аппетит подавляется, многие будут постоянно испытывать голод. — Баллы: 1
Риск для здоровья: Хотя общий баланс основных питательных элементов не так уж плох по сравнению с другими экстремальными диетами, такими как диета Аткинса, содержащая слишком много жиров и белков, или диета Притыкина, практически полностью исключающая жиры, и хотя большинство разрешенных продуктов относятся к категории здорового питания, большинству людей будет просто нечего есть. Запрет на сложные углеводы, такие как картофель и хлеб, ничем не обоснован. Пользу для здоровья, о которой говорится в книге, может принести любая успешно проведенная программа снижения веса. Исследования показали, что более высококалорийная диета (рекомендованный ВОЗ минимум — 1200 ккал/день) лучше переносится и дает более устойчивые в долгосрочном плане результаты, чем диеты с крайне низким содержанием калорий, проводимые без медицинского контроля. — Баллы:2
Научное обоснование: В соотношении основных питательных веществ 40-30-30 нет ничего такого, что помогло бы вам успешно сбросить вес. Вход в «Зону» означает для большинства людей резкое снижение количества калорий, которое приводит к потере веса. Приведенные в книге «научные» рассуждения — просто искаженное изложение современной теории питания. Эйкозаноиды не вызывают болезней, а углеводы и инсулин не делают вас полнее, если, конечно, вы не переедаете. — Баллы: 2
Общая сумма баллов: 19
Процентный рейтинг: 47,5%
Барри Сире «Войдите в Зону».