Первоначально опубликованные в 1981 году принципы Голливудской диеты принесли ее автору, Джуди Мазел, огромный успех в США и Великобритании. Недавно вышла ее следующая книга «Новая Голливудская диета», концепция которой почти не отличается от предыдущей. Автор полагает, что организму нужны энзимы, находящиеся в каком-то конкретном продукте, чтобы переварить пищу и трансформировать ее в энергию. Так, например, согласно ее теории, ферменты, содержащиеся во фруктах, могут расщепить эти фрукты в желудке, но помещают перевариванию других продуктов, содержащих углеводы, белки или жиры. Мы набираем вес, говорит она, когда наша еда не переваривается, а превращается в жир.
Эта теория — чистая фантазия; никакая еда не может превратиться в жир до тех пор, пока она не будет переварена; наш организм сам производит пищеварительные ферменты, а любые ферменты, поступающие с пищей, расщепляются нашей собственной пищеварительной системой.
Диета
Основанная на том, что Мазел называет «осмотрительным сочетанием» (это не совсем то же самое, что метод «раздельного питания» Хея), диета включает большое количество фруктов. В какие-то дни можно есть одни только фрукты (разрешено до 2,25 кг винограда в день), в какие-то — только овощи, а в какие-то — крахмалистые углеводы и немного белков (но ничего больше). Правила очень сложны и запутаны, особенно учитывая то, как мало всего разрешено.
Примерное количество ккал в день: 800. Ожидаемая потеря веса: До 6,75 кг за 35 дней. Примерное дневное меню:
— Завтрак: 225 г слив.
— Обед: Клубника без ограничения.
— Ужин: Печеная картофелина.
— Питье: Вода, чай или кофе.
Краткосрочная эффективность: Это та же самая ограничительная диета, но под другим названием, поэтому первоначальная потеря веса обычно бывает большой преимущественно за счет воды и мышечной ткани. Баллы: 3.
Долгосрочная эффективность: Лишь немногие могут выдержать столь низкокалорийную и ограниченную диету в течение продолжительного срока, и это даже к лучшему. Для долгосрочного поддержания веса Мазел рекомендует не смешивать различные типы продуктов во время одного приема пищи, например, три вида белков, три вида углеводов или только фрукты и шампанское, время от времени перемежая их приемами пищи одного типа, чтобы общее количество калорий оставалось низким. Баллы: 1.
Удобство применения: Взвешивать и отмерять надо лишь некоторые продукты, но некоторые составляющие трудно достать. Диета мешает общению, так как еда в гостях или ресторане может вызвать затруднения. Баллы: 2
Стоимость: Много дорогих ингредиентов. Баллы: 2
Переносимость: Если вы любите фрукты и овощи, эта диета может вам понравиться, но так как часто приходится ограничиваться каким-то одним продуктом, многим это кажется утомительным, и крахмалистые овощи, такие как печеный картофель, не слишком аппетитны сами по себе. Баллы: 2
Сытность: Если не указано иначе, то во время каждого приема пищи вы можете есть столько разрешенной еды, сколько захотите. Но, как показали исследования, чего-то одного трудно съесть много. В те дни, когда позволены только фрукты (особенно ананасы или дыни, обладающие высоким гликемическим индексом), уровень сахара в крови способен сильно колебаться, и вы можете испытывать голод. Баллы: 2
Риск для здоровья: При таком ограниченном наборе продуктов, особенно в начале, возможна нехватка некоторых питательных элементов, включая витамины, минералы, белки и необходимые жиры. Люди, непривыкшие есть много фруктов, могут страдать от болей в желудке, диареи и метеоризма. Странности диеты могут усилить психологическую зависимость от еды. Количество калорий слишком низко как для долгосрочного, так и для краткосрочного использования, и в некоторые дни колебания уровня сахара в крови могут вызвать вялость, апатию, головокружения. Баллы: 1
Научное обоснование: Эта диета может помочь сбросить вес, так как количество полученных калорий мало или очень мало. «Научные» теории, положенные в основу диеты, демонстрируют непонимание физиологии питания и работы человеческого организма в целом. Баллы: 1. Общая сумма баллов: 14
Процентный рейтинг: 35%
Джуди Мазел «Новая голливудская диета».