Творожная запеканка "Цитрус""

Нужно:

- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 1 ст (кладу обычно поменьше)
- Яйцо — 4 шт
- Творог (мягкий) — 300 г
- Крупа манная — 3/4 ст
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Цедра лимона (+ немного для украшения) — 1 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)

Размягчённое масло растереть с сахаром.

Добавить лимонный сок и натёртую цедру лимона.

Добавить яйца. Взбить.

Далее манку.

И творог.

Растереть всё вместе до получения пышной массы.

Форму смазать р/маслом. Вылить смесь в форму.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. У меня минут 40 выпекался. Становится золотистой.

Посыпаем сахарной пудрой, украшаем цедрой.

#77

Яблочные кольца в тесте.

Нужно:

- 6 штук яблок
- 2 стакана молока
- 3 яйца
- мука
- 1стакан сахара
- 1 стакан сахара

У яблок острым ножом вырезаем сердцевину, нарезаем кольцами толщиной не более 1 см.

Приготовить тесто: яйца растереть с сахаром, затем влить молоко, добавить муку. Тесто должно быть жидкое.

Кольца опускаем в тесто и жарим их на нашем подсолнечном масле до образования золотой корки.

Вынимаем кольца и посыпаем сахарной пудрой.

#77

Творожный десерт с яблоками.

Нужно:

- 600 гр. твердого творога
- 3 яйца
- соль
- сахар
- ваниль по вкусу
- 1/2 ст. манки
- яблоки
Все перемешать, дать чуть настояться.

В форму, смазанную маслом выложить творожную массу, далее выложить нарезанные дольками яблоки, посыпать сверху сахаром и корицей и отправить в духовку до готовности.

Когда десерт подостынет - посыпать сахарной пудрой.

#77

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком.

Нужно:

- 1 средний кабачок
- 1 яйцо
- 50 гр. натертого сыра
- зубок чеснока
- 1 ст.л. муки
- соль, перец

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.

Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.

Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.

Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

#77

Курица в кефире.

Нужно:

- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы

Курицу промыть, разрубить на порционные куски.

Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.

Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.

Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

#77

Салат из свежей моркови.

Нужно:

- яблоки - 100 г
- сметана- 100 г
- грецкие орехи - 100 г
- морковь - 300 г

Свежую очищенную морковь натереть на крупной терке.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками.

Ядра грецких орехов мелко нарубить.

Все смешать и заправить сметаной.

#77

Свинина в горшочках.

Нужно:

- Свинина (мякоть, окорок) – 1 кг
- Апельсин – 1 шт
- Курага – 2 горсти
- Изюм – 2 горсти
- Чернослив (без косточек) – 2 горсти
- Чеснок – 1 головка
- Масло растительное – 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус – 2 ст. ложки
- Коньяк – 2 – 3 ст. ложки
- Специи, соль

Мясо промыть, обсушить и разрезать на кусочки среднего размера. Посолить, поперчить и перемешать.

Из апельсина выжать сок, соединить с коньяком ( я делала с белым вином), маслом и бальзамическим уксусом. Залить этим маринадом свинину.

Чернослив, изюм и курагу промыть, обсушить.

Чеснок очистить, измельчить.

На дно порционных горшочков выложить одну шестую часть кураги, изюма, чернослива, затем по одной трети мяса вместе с маринадом.

На мясо равномерно распределить измельченный чеснок и оставшиеся сухофрукты.

Поставить горшочки в разогретую до 180 – 200 градусов духовку на 50 – 60 минут. Затем духовку выключить и оставить там горшочки на некоторое время.

#77

Картофельная запеканка с мясом.

Нужно:

- 1 кг вареного картофеля
- 1 луковица
- 6 ст. л. масла
- 3 красных сладких перца
- 200 г цуккини
- 1 пучок зеленого лука
- 400 г свиного филе
- 120 г бекона
- 150 г тертого сыра

Приготовьте картофельное пюре из 1 кг картофеля, смешайте его с обжаренным луком, посолите.

Начинка.

Болгарский перец нарежьте тоненькими полосками, кабачки кубиками 1x1 см, зеленый лук колечками.

Свинину, нарезанную соломкой, обжарьте в масле.

Отдельно потушите перец, зеленый лук и бекон.

Смешайте с мясом.

Выложите часть пюре в форму, затем выложите начинку, посыпьте частью сыра, накройте второй частью пюре, посыпьте оставшимся сыром.

Запекайте в духовке при 200 С.

#77

Огурцы с корицей на зиму.

Нужно:

- 4 кг огурцов
- 1 стакан мелкопорезанной петрушки
- 6 зубчиков измельченного чеснока
- 6 горошин черного перца
- 1 ст.л молотой корицы
- 1 стакан растительного масла
- 1 стакан сахара
- 4 ст.л соли
- 1 стакана 6 % уксуса

Огурцы нужно порезать кружочками, добавить все ингредиенты.

Перемешать и поставить на сутки в холодильник.

Затем разложить салат в баночки и простерилизовать 15 минут. Закатать.
#77

Малосольные помидоры за 30 минут.

Нужно:

- помидоры плотные - 6 шт
- оливковое масло - 3 ст. ложки
- чеснок (пропущенный через пресс) - 2 зубчика
- бальзамический уксус (белый) - 1 ст. л.
- измельченная зелень (петрушка, укроп, кинза) - 2 ст. л.
- соль и сахар - 2/3 ч. л
- перец

Помидоры порезать вдоль на кружочки толщ. 0,5 см.

Отдельно в чашке перемешать все ингредиенты для маринада и промазать им каждый кружочек.

Сложить помидоры пирамидкой, убрать в емкость для хранения, которую накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

#77

Запеченная рыбка с овощами.

Нужно:

- рыба (лучше без мелких косточек) 500 г
- морковь 1 шт
- 1-2 луковицы
- молоко 200 мл
- 2 яйца
- соль и специи
- масло для жарки

Почистим рыбку и порежем ее на порционные кусочки. Посолим и поперчим. Можно сбрызнуть лимоном.

Почистим лук и морковь. Лук порезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. На масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь.

Перемешать, потушить до мягкости, помешивая (можно немного водички добавить). Посолить и посыпать специями.

Взбить вилкой молоко с яйцами. По желанию посолить, поперчить.

Выложить рыбу в форму, сверху овощи.

Залить молочной смесью.

Поставить в духовку на 220* до готовности (мин 20-30).

#77

Венгерский яблочный пирог.

Нужно:

- 5-7 яблок (очистить о кожицы и натереть на крупной терке)
- 180 гр сахара (можно и меньше)
- 160 гр манной крупы
- 130 гр муки
- 7 гр разрыхлителя
- 1/2 ч.л. корицы
- 120 гр сливочного масла


Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки щедро смазать маслом.

Смешать в миске сахар, муку, манную крупу, разрыхлитель и корицу.

Сухую смесь разделить на 3 равные части.

Выложить ингредиенты в форму слоями таким образом: сухая смесь - яблоки - сухая смесь - яблоки - сухая смесь - натертое на крупной терке сливочное масло. Каждый слой (кроме сливочного масла) утрамбовать.

4. Поставить пирог в духовку и печь 45-50 минут. Верх должен стать золотистым.

#77

Фаршированные кабачки.

Нужно:

- кабачки - 1,5 кг (4 молодых кабачка)
- фарш - 600 гр
- лук для фарша - 2 средних шт
- помидоры - 0,5 кг
- сметана - 2-4 ст.л. (можно пополам с майонезом)
- чеснок - 1 зубчик
- сыр любой - 200 гр
- соль
- черный молотый перец

Кабачки моем и нарезаем на кружки толщиной в полтора-два сантиметра.

Раскладываем кабачки на смазаный р/маслом противень.

Сверху выкладываем фарш по форме кабачка.

Помидоры нарезаем кружочками и раскладываем поверх фарша (у меня был очень большой помидор, поэтому я нарезала его четверть-кружочками и раскладывала по 2 кусочка на каждый кружок кабачка).

Сделаем соус - в сметану выдавим чеснок, чуть посолим и поперчим.

Распределяем соус по кабачкам.

Сыр натираем на мелкой терке.

Раскладываем последним сверху сыр.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. До золотистой корочки.

#77

Котлеты из рыбной консервы.

Нужно:

- рис – 1-1.5 стакана вареного
- консерва рыбная – 1 банка
- лук – 1-2 шт средние
- яйца – 2 шт
- мука (лучше кукурузная, можно сухари) – 3-4 ст ложки
- растительное масло
- соль
- перец молотый

Отвариваем рис до готовности.

Рыбную консерву выбираем: в масле или с добавлением масла. Рыбу тщательно разминаем вилкой.

Лук режем мелко, добавляем в фарш (можно обжарить до золотистого цвета и добавить).

В рис добавляем: рыбную консерву, лук и соль.

Добавляем 2 яйца и высыпаем черный и душистый молотый перец. Все вымешиваем.

Из полученного фарша формируем рыбные котлеты и обваливем их в муке.

Жарим котлеты на растительном масле.

#77

Салат с тунцом.

Нужно:

- 1 банка тунца в собственном соку
- 2 средних помидора
- 2 вареных яйца
- пара веточек петрушки
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. майонеза

Яйца трем на крупной терке, помидоры режем мелким кубиком, рыбу разбираем руками на небольшие кусочки.

Смешиваем сметану и майонез, заправляем соусом салат, перемешиваем и посыпаем зеленью.

#77