У каждой из нас своя методика, как достичь цели. Я иду к стройности, считая БЖУК. И рассказывать об этой методике я могу долго и увлеченно - уж очень ценю ее и уважаю. Все потому, что на моих глазах даже очень уже стройные (кому сложнее сбрасывать) или хронически полные (кто себя в стройном весе и не видел никогда) - всем помогала методика, причем помогала не только достичь результата, но и не набирать после.

В общем, о методике.
Мы тратим калории (энергию) и получаем ее из пищи/питья. Если тратим меньше, чем получаем - толстеем, если тратим больше , чем получаем - стройнеем. По другому не бывает.

Тратит каждый по-разному. Во время спортивных занятий, активности физической траты вырастают. ВО время сна минимизируются, но не исчезают полностью. Даже если совсем ничего не делать, а просто лежать, организм израсходует в сутки около 1500-1800 Ккал (зависит от обмена веществ, пола, возраста и прочее). Это так называемый основной метаболизм.

Врачи не рекомендуют снижать ежедневную калорийность (не в разгрузочные дни, а надолго) ниже 1200 Ккал. Это количество калорий позволит вполне вкусно и разнообразно питаться и даже без особой физической активности медленно, но сбрасывать вес, поскольку создается дефицит калорий.
Ну а если на фоне этих 1200 калорий еще и увеличить расход (спорт, прогулки и т.д.), то процесс пойдет намного быстрее.

Как посчитать эти калории? Сейчас совсем просто. На продуктах промышленного производства в обязательном порядке указывается калорийность на 100 гр. Либо, если не указывается (фрукты или овощи, например) - можно посмотреть в интернете. Взвешиваем вес продукта и записываем количество калорий. Ну, например, съели яблоко весом 150 грамм. Калорийность яблок - 53 калории. Значит, около 80 калорий съели. Ну и суммируем за сутки.
В принципе, с этого я начинала, и эта методика была уже эффективна для постройнения.

Но если хочется еще и тонус-настроение-здоровье сохранить и наладить, то здорово было бы, чтобы эти 1200 Калорий еще и правильно были распределены по белкам-жирам-углеводам. Каждый из которых отвечает за важные процессы в организме.

Лично знаю нескольких дам, которые, стройнея, резко ограничивали жиры. И получали аменорею, нарушение цикла. Гинекологи, к которым с этим вопросам попадали, говорили в один голос - жиры необходимы для корректной работыф щитовидной железы - дирижера нашего организма. Вы лишили организм жиров, сбили работу щитовидки, она не дает сигнал на нормальное функционирование женского цикла. Нормализуйте питание.

Недостаток углеводов даст резкое снижение настроения, настроя и тонуса.

Белок в дефиците - тоже проблемы, в том числе и с похудательным процессом, для скорости которого очень важно, чтобы организм получал достаточно белка.

В общем, замечательно будет, если Б Ж и У будут под контролем, в нужном количестве.

Тут навскидку уже посчитать сложнее. Очень хорошо помогают считалки из инета, например , с сайта Диетонлайн (http://www.dietaonline.ru/) . Вбиваешь продукт и его вес - и все автоматически считается. Есть даже возможность готовые блюда вроде борща или пюре посмотреть калорийность в разделе Рецепты.
Когда будешь регистрироваться на этом сайте, он тебе и коридор калорий посчитает. Это будет не менее 1200 калорий и до.. тут кому как считает. И автоматом нужное количество в день БЖУ напишет.

Ну и для меня немаловажно, что при этой методике можно все. Захотелось мне шоколада - я съела несколько долек и посчитала. Пригласили на шашлык - угостилась, но посчитала и учла. Нет ничего, что нельзя и точка. Это во-первых, делает процесс постройнения не таким очевидным для окружающих, ведь ты вместе со всеми можешь угоститься чем-нибудь, а во-вторых, не дает чувства "запретного плода", что опасно для долгих программ постройнения. Если килограмм-два на строгой диете сбросить можно, то десяточку - уже долговременное психологическое издевательство. А оно зачем, если можно красиво и вкусно с такими же результатами.

Вот тут дяденька еще полезного пишет про подобный метод: http://www.improvement.ru/zametki/baksht/
У него, правда, калорийность "качельная" - в течение недели разная, но по сумме примерно те же 1200 в день. А вот практических советов в статье немало по калорийности и sos-методам, когда можно сорваться. Хотя не все так красиво и разумно, как диетологи-кулинары составили бы, но помню, когда я начинала калории считать, мне пригодились его приемы.

Ну и главный плюс методики БЖУК. Сохранять вес легко. И потому , что привыкаешь правильно питаться. И потому, что ты не голодала и риска сорваться нет. Сохранять достигнутый вес легко. Для его поддержания нужно следовать коридору 1500-2000 в день, а учитывая, что ты уже умеешь и любишь низкокалорийно готовить, выбирать, питаться - держать этот коридор легче легкого. Даже с праздниками и прочими исключениями. Даже не считая (большинство цифр и так уже будут в памяти, а со временем калорийность примерную дня легко прикидываешь за полминуты).