Кать, я читала, что ты планировала объединять по парам в марафоне, что этого не будет?

Ну тады пиши, патамушта окрошка, это мое вторе фирменное после плова.

Как гость этого форума из солнечного Казахстана, хочу поделиться рецептом настоящего плова.
Итак, начнем с посуды. Это обязательно должен быть чугунный казан. Если у вас
его нет, то ничего у вас не получится.
Мясо. Лучше брать жирную баранину. Тощая не пойдет. Если нет- возьмите
свинину. Можно и говядину, но она должне быть молодая и жирная, а такое
сочетание редко встречается. Так что не парьтесь и берите свинину. Режем ее
небольшими кусочками. И лучше если мясо будет слегка подмороженное. Ставим казан на огонь и льем масло. На юге используют хлопковое, но разницы
особой не. Оливковое только не берите, оно сюда не в тему. Наливаете масла на
два пальца и хорошенько прокаливаете.
И сразу мясо. Мешаете чтоб подрумянилось, убавляете огонь и закрываете
крышкой. Пусть потихоньку доходит.
Морковь. Берите яркую, почти красную. Режем тонкой соломкой. Никакой терки, только нож!
Кидаем в мясо морковь и обжариваем помешивая минуты две.
Теперь самое главное в плове- специи. Можно взять готовую смесь для плова,
очень неплохая от "Приправыча”. Можно самим намешать. Вам понадобится
куркума, зира, барбарис, кориандр, щепоточка имбиря (не больше), шафран (на
любителя), ну и конечно соль. На ваш вкус, я кладу половину столовой ложки. Когда насыпете специй- капните в казан немного воды и...
Закладка риса. Рис лучше брать круглозерный. Пойдет и длиннозерный, но
традиционнее все-таки круглый. Рис надо подготовить. Положите его в чашку,
залейте крутым кипятком побольше и помешайте секунд пять. Воду сливаем и тут
же выкладываем рис в казан: разровняйте мясо и морковь и распределите по ним
рис ровным слоем, прям чтоб площадочка ровная получилась. И теперь еще один очень ответственный момент: заливка воды.. На рис кладем
деревянную лопатку и по ней льем в плов воду (кипяченую, горячую), очень аккуратно, чтоб не
сместилась ни одна рисинка. Заливаем воды где-то на палец-полтора выше уровня риса. Теперь
делаем самый маленький огонь, закрывам крышкой оставляем томиться. Где-то
30-40 минут. Открывать и смотреть готовность можно.
За минут 5-7 до готовности можно вдавить в рис на глубину двух саниметров несколько зубчиков чеснока.
Когда рис готов ( для определения можете попробовать пару рисинок)-
выключаем огонь, обматываем крышку полотенцем или накрываем грелкой. Я
заматываю казан в старую куртку. И не трогаем еще 15 минут. Как только плов
настоится- хватайте тарелку и ешьте. Самый вкусный плов- с пылу с жару.
Количество продуктов не указываю, но на юге берут моркови в два раза больше чем мяса, а риса в два раза больше чем моркови.

Lady V
Катя, я за дуэль!!! разбиться по парам, а потом кто выигрывает,(тот кто больше сбросил) тому отправляем подарок от всей команды!!! Как мое предложение? Я очень хочу подарок!! давно не получала посылки, обожаю сюрпризы!!!

(тот кто больше сбросил) тому отправляем подарок от всей команды!!!

Да и меня может завтра не быть.