Салат Нежный

Ингредиенты:

Курятина (филе) 1 шт.
Яблоко 1 шт.
Огурец 1 шт.
Помидор 1 шт.

Заправка:
Сметана нежирная 1 ч.л.
Йогурт натуральный 2 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем сметану с йогуртом, нарезаем овощи и отварную куриную грудку соломкой. Салат смешиваем и заправляем, получается очень нежный, вкусный и диетический салат.
#77

ЛАЗАНЬЯ ДЛЯ ХУДЕЮЩИХ

Для приготовления лазаньи нам понадобится:
фарш куриный -600 грамм (лучше самостоятельно из грудки);
шампиньоны свежие – 400 грамм;
перец болгарский –150 грамм;
помидоры черри – 200 грамм (можно взять обычные);
сметана (10-15%) – 250 грамм;
кефир обезжиренный — 400 грамм;
лук репчатый –100 грамм;
сыр твердый – 40 грамм;
листы для лазаньи (производитель Barilla, Италия) – 9шт.
Зелень петрушки и кинзы

Рецепт приготовления лазаньи
Для начала подготовим начинку для лазаньи. Для этого обжариваем мясной фарш до состояния полуготовности.
Отдельно обжариваем лук, грибы и болгарский перец до состояния полуготовности.
Соединяем вместе подготовленный фарш с овощами, даем остыть.

Теперь приготовим соус для лазаньи. Соус, который приготовим мы, будет лишен этих недостатков.
Для приготовления облегченного соуса для лазаньи смешайте сметану, кефир, мелко порезанную зелень, добавьте соль, молотый перец, специи (хмели-сунели, кориандр, орегано). Соус для лазаньи готов.

Теперь приступаем к сборке блюда.

На дно формы для лазаньи выкладываем готовые листы лазаньи. В моем случае достаточно 3 листа. Компания Barilla выпускает листы лазаньи, которые не нужно предварительно отваривать, что здорово упрощает рецепт и время приготовления.

Если вы не сможете найти готовые листы для лазаньи, их можно приготовить самостоятельно.
Для этого возьмите 3 стакана муки и постепенно добавьте 1 стакан холодной воды, затем 2 яйца, 1 столовую ложку растительного масла и соль по вкусу. Тесто тщательно вымешиваем и оставляем на 1 час в холодильнике. После этого тесто раскатываем в тонкие пластины (2 мм), режем на широкие полосы и подсушиваем. Перед укладкой в форму такие «домашние листы» нужно отварить в большом количестве воды до полуготовности (минуты2).

На листы лазаньи выкладываем фарш с овощами, помидоры и проливаем первый слой подготовленным соусом. Операцию повторяем 3 раза.
Последний слой листами лазаньи не закрываем, а посыпаем тертым на мелкой терке сыром.
Отправляем блюдо в духовку и запекаем 30 минут при температуре 220 градусов.

Лазанья готова. Приятного аппетита!

В результате калорийность нашей лазаньи 160 ккал/100 грамм.
#77

Куриные рулетики с курагой.
На 100 г-160 ккал.

Необходимо:
куриное филе - 500 грамм
курага - 200 грамм
натуральный йогурт - по вкусу
соль - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
зелень
орехи для панировки
Способ приготовления:

Курагу предварительно вымочить и обсушим. Куриное филе помоем, обсушим, нарежем небольшими кусочками и отобьем. Затем мясные кусочки посолим, поперчим и оставим на 1-2 часа.

После чего на каждый отбитый кусочек мяса выложим курагу и свернем в рулетики.

Готовые рулетики смажем йогуртом, обваляем в зелени и ореховой крошке, выложим на смазанный растительным маслом противень и поставим в духовку.

Запечем в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов до готовности и золотистой корочки. Приятного аппетита!
#77

Гречневик с луком и морковью

Для приготовления гречневика с луком и морковью Вам понадобится:
2 горсти гречки;
1 яйцо;
1 большая луковица;
1 морковь;
1 ст. л. оливкового масла;
соль, чёрный молотый перец, паприка (по щепотке);
50 г твёрдого сыра (у меня Масдам);
1/2 огурца (для подачи);
1/2 помидора (для подачи).

Приготовление.

1. Гречку тщательно промыть, сварить до полуготовности без добавления соли.

2. Лук порезать перьями. Морковь натереть на тёрке. Лук и морковь пассировать с добавление оливкового масла и специй.

3. Гречку посолить, добавить лук, морковь, яйцо. Перемешать.

4. Сыр натереть на тёрке.

5. В силиконовую форму уложить гречку с овощами. Примять ложкой. Присыпать сверху сыром.

6. Отправить в духовку и запекать при 180 градусах до образования румяной корочки.

Подавать гречневик горячим со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита. Кушайте с удовольствием!
#77

Рулет из лаваша с творогом
На 1 порцию (49.4 г.):
Калории: 68.4 ккал.
Жиры: 0.7 г.
Углеводы: 8.3 г.
Белки: 6.8 г.

Ингредиенты
Творог 2.0% жирности (220.0 грамм)
Петрушка (5.0 грамм)
Сельдерей (корень) (20.0 грамм)
Перец желтый (20.0 грамм)
Салат зеленый листовой (30.0 грамм)
Лаваш армянский (100.0 грамм)

творог лучше брать не зерненый, а который по консистенции как паста, он хорошо намажется на лаваш и "склеит" его.
смешать в чашке творог и зелень (по желанию добавить еще что-то) до однообразной массы, намазать на лаваш и закатать в ролл.

вообще я сначала делила лист лаваша (100г) на 2 части и потом каждую еще 2 раза резала - того 4 колбаски. расчет калорий идет на ПОЛОВИНУ такой колбаски (т.е. всего 8 порций)
#77

Молочно-шоколадное желе
Калорийность на 100г - 108ккал
1 шт. (60г) - 65ккал

Состав:
топленое молоко 250г
желатин 10г
вода 5 ст.л.
сахар 2,5 ст.л.
горячий шоколад порошок 14г (в пакетиках как кофе 3-в-1)

Приготовление

1. Желатин замочить в воде.

2. Сахар растворить в молоке.

3. В желатин отлить немного молока и полностью растворить (или в микроволновке на 300Вт полминуты, или на газовой плите, но не кипятить!)

4. Смешать желатиновую смесь и оставшееся молоко

5. Отлить 100г молока, немного подогреть (не кипятить, а то желатин испортится) и растворить в нем горячий шоколад

6. В формочки (6шт по 70 мл) разлить сначала шоколадное молоко. Поставить в холодильник до застывания.

7. Потом разлить по формочкам оставшееся молоко. Если оно уже зажелировалось (у меня с желатином доктор Откер прихватилось даже при комнатной температуре ), то снова растворить в микроволновке.

Салат ″Дамский″

Состав:
куриное филе (отварное) - 200 г,
консервированные ананасы - 150-200 г,
твердый сыр (например ″Российский″) - 70 г,
чеснок - 1 крупный зубчик,
Сметана,
соль,
свежемолотый черный перец

Приготовление:
Отварное куриное мясо нарезать небольшими кубиками или соломкой. С ананасов слить жидкость и также нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой или крупной терке.

Чеснок пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить ножом. Смешать чеснок с майонезом. В миску выложить курицу, ананасы и сыр. Заправить салат майонезом, смешанным с чесноком. По вкусу, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем. Готовый салат разложить по порционным салатницам, украсить капелькой майонеза и веточкой петрушки.
#77

Тушеные кальмары с овощами (93 ккал)

На 2 порции:
- кальмары 2 тушки,
- морковь 1 шт,
- луковица 1шт,
- натуральный йогурт 100 гр
- 50 гр сыра
- соль, перец по вкусу.

Кальмары очистить от пленок, положить в кипящую воду на 1 мин,
Лук и морковь нашинковать, потушить с йогуртом и сыром до готовности лука и моркови, добавить кальмары, посолить, поперчить, тушить еще 1-2 мин.
Подавать можно и охлажденным.
#77

Жаркое с шампиньонами и мидиями
110ккал. на 100гр.

Ингредиенты:
200 г мидий
6 шампиньонов
соль и перец
2 зубчика чеснока
3 ст.л. натурального йогурта или маложирной сметаны
1 пучок зеленого лука
80-100 г сыра ольтермани 17%

Мидии слегка разморозить и выложить на разогретую сковороду. Дождаться когда жидкость испарится.

Шампиньоны очистить и нарезать на кусочки по размеру как мидии.

На сковороду к мидиям добавить шампиньоны. Жарить 5 минут без масла.

Чеснок мелко порезать, лук мелко нашинковать, добавить на сковороду.Посолить и поперчить.
Добавить тертый сыр и йогурт, тушить еще минуты 10 мин.
#77

Салат из винограда и болгарского перца (105 ккал)

Состав:

По 100 гр. виноград черный и зеленый,

1-2 шт. болгарского перца,

оливковое масло,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Перец порезать полукольцами, залить подогретым маслом, посолить и поперчить, поставить под гнет и убрать в холодное место минимум на 1 час.

2. Виноград разрезать пополам и вынуть косточки. Лишнее масло у перца слить и перемешать аккуратно с половинками винограда.

Приятного аппетита
#77

Виноград в желе из йогурта

Калорийность: 145 ккал на 1 порцию

Что нужно:

0,5 стакана нежирного натурального йогурта
кубики льда
100 г белого винограда
1 стакан светлого виноградного сока
7 г желатина

Что делать:
1 . Ягоды винограда снять с кисти, перебрать и тщательно промыть. Разрезать каждую ягоду пополам, удалить косточки.
2. Виноградный сок влить в сотейник, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин, размешивать до его полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры, время от времени размешивая.
* Если вы готовите десерт из черного винограда, вскипятите отдельно темный и светлый сок и добавьте в каждый по 3,5 г желатина.
3. Разложить ягоды по бокалам, заполнив их наполовину. Большую миску наполнить кубиками льда. Поставить в нее бокалы под наклоном примерно 45 градусов.
Закрепить бокалы под наклоном можно не только с помощью льда, но и с помощью сухой фасоли. Однако лед выполняет еще одну функцию - желе в этом случае застывает быстрее.
4. Влить в бокалы, стоящие под наклоном, сок с желатином так, чтобы он только закрыл ягоды. Вторая половина бокалов должна остаться свободной. Поставить миску с бокалами в холодильник до полного застывания виноградного желе.
5. Когда желе застынет, добавить в оставшийся виноградный сок с желатином йогурт, тщательно перемешать.
6. Вынуть бокалы из холодильника, поставить их вертикально и влить йогурт, смешанный с соком. Снова поставить в холодильник до полного застывания
Виноград в желе из йогурта

Калорийность: 145 ккал на 1 порцию

Что нужно:

0,5 стакана нежирного натурального йогурта
кубики льда
100 г белого винограда
1 стакан светлого виноградного сока
7 г желатина

Что делать:
1 . Ягоды винограда снять с кисти, перебрать и тщательно промыть. Разрезать каждую ягоду пополам, удалить косточки.
2. Виноградный сок влить в сотейник, довести до кипения. Снять с огня, добавить желатин, размешивать до его полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры, время от времени размешивая.
* Если вы готовите десерт из черного винограда, вскипятите отдельно темный и светлый сок и добавьте в каждый по 3,5 г желатина.
3. Разложить ягоды по бокалам, заполнив их наполовину. Большую миску наполнить кубиками льда. Поставить в нее бокалы под наклоном примерно 45 градусов.
Закрепить бокалы под наклоном можно не только с помощью льда, но и с помощью сухой фасоли. Однако лед выполняет еще одну функцию - желе в этом случае застывает быстрее.
4. Влить в бокалы, стоящие под наклоном, сок с желатином так, чтобы он только закрыл ягоды. Вторая половина бокалов должна остаться свободной. Поставить миску с бокалами в холодильник до полного застывания виноградного желе.
5. Когда желе застынет, добавить в оставшийся виноградный сок с желатином йогурт, тщательно перемешать.
6. Вынуть бокалы из холодильника, поставить их вертикально и влить йогурт, смешанный с соком. Снова поставить в холодильник до полного застывания
#77

Салат с манго (56 ккал)

Состав:

2 манго,

1 красный перец,

2 стебля сельдерея,

200 гр. помидоров черри,

1/4 красной луковицы,

листья салата,

сок половины лимона или лайма,

2 ст.л. оливкового масла,

1 ст.л. бальзамического уксуса,

соль.

Приготовление:

1. Порезать кубиками очищенный манго, красный перец и сельдерей. Помидоры черри разрезать пополам.

2. Приготовим заправку: смешать оливковое масло, бальзамический уксус, сок лимона и соль.

3. Все ингредиенты салата перемешать, добавить заправку. Подавать на листьях салата.

Приятного аппетита!
#77

Бананово-мятный коктейль (75 ккал на 100 гр)

Что нужно:

мед – 1 ст. л.
веточки мяты – 3 шт.
бананы – 4 шт.
минеральная вода без газа

Что делать:

шаг 1
Бананы очистить и крупно нарезать. Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Растереть листики пестиком в кашицу.

шаг 2
Взбить блендером бананы с мятной кашицей и медом.

шаг 3
Разложить по стаканам и долить минеральной водой.
#77

Куриный кармашек
135ккал. на 100гр.

Ингредиенты:
Куриное филе — 4 Штук
Шампиньоны свежие — 200 Грамм
Болгарский перец — 1 Штук
Сыр — 50 Грамм
Сметана ( лучше натуральный йогурт) — 2 Ст. ложка
Приправы — 1 По вкусу

Курица получается очень нежная и сочная, а начинку можно менять по вашему вкусу!

Описание приготовления:
Куриное филе надрезать вдоль ножом так, чтобы получился «кармашек», слегка отбить, натереть приправой (соль, перец, чесночная соль).
Грибы нарезать ломтиками и потушить в течение 5 мин. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.
Тушеные грибы, тертый сыр и перец перемешать и начинить этой массой «кармашки».
Выложить «кармашки» на смазанный маслом противень, сверху полить сметаной (или натуральным йогуртом) и запекать в нагретой до 180 °С духовке в течение 30 мин.
#77.

Освежающий салат (55 ккал)

Состав:

1/2 маленького кочана капусты
1 морковь
2 помидора
1 луковица
170 г консервированной кукурузы
200 г нежирной сметаны
4-5 ст.л. лимонного сока
соль

Приготовление:

Капусту нашинковать, добавить тертую морковь, нарезанные помидоры, измельченный лук и кукурузу. Полить лимонным соком, посолить по вкусу и добавитьсметану. Салат украсить веточкой петрушки.

Приятного аппетита!