Куриный рулет.

На 100 гр готового продукта: Б - 19.08, Ж - 7.57, У - 0.25,
ККАЛ - 148.78

Нужно:
- куриное филе 500 гр
- 4 сосиски
- 1 яйцо
- соль
- перец
- растительное масло
- панировочные сухари


Куриное филе разрезать вдоль пополам. Тонко отбить, посолить, поперчить.
Сосиску уложить по центру филе и обернуть филе вокруг сосиски.
Обмакнуть в панировочные сухари, потом в яйцо, потом опять в сухари. Зажарить на растительном масле до готовности.
#77

салат "Любовница" ...
#77
1 слой....сырая морковь через мелкую терку и горсть изюма...
2 слой....вареная свекла и грецкие орехи....
3 слой....сыр, натертый на мелкой терке и чесночек....
каждый слой промазывать майонезом....
к сожалению фотография не моего исполнения, но идея верна....

Нежный сырный рулет.(делаю частенько).


Готовится за считанные минуты. Получается очень вкусно.

На 100 гр готового продукта: Б - 10.51, Ж - 48.29, У - 2.53,
ККАЛ - 486.27(очень большая калорийность из-за майонеза).
Нужно:

- Яйцо — 4 шт
- Майонез (125 гр. для омлета; 50 гр. начинка) — 175 г
- Сыр плавленный — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп (мелко порезанный) — 1/2 пуч.
- Соль (по вкусу)

Берем 4 яйца и взбиваем с майонезом, солим по вкусу. Жарим тонкие блинчики.
2 плавленых сырка трем на крупной терке.

Добавляем чеснок, любую мелко нарезанную зелень( у меня укроп), заправляем майонезом.

Намазываем блинчики начинкой. Аккуратно сворачиваем рулетом. Вкусно.
#77

Печеные картофельные медальоны а-ля чипсы.


Картошку почистить, нарезать медальонами толщиной мм 3, выложить на решетку (!!!), которая есть, наверное, в каждой духовке, посолить. Запекать до золотистой корочки.

Эти медальончики становятся пухлыми, раздуваются, а сверху хрустящая корочка. Кушать только горячими, из духовки и сразу на стол.

#77

Творожник.

На 100 гр готового продукта: Б - 11.91, Ж - 9.78, У - 19.52,
ККАЛ - 206.41
Нужно:

- 1 кг. творога (любой жирности)
- 6 шт. яиц
- 1 стакан сахара
- 100 мл. сливок (10-20%) или заменить 100 мл. молока+кусочек сливочного масла
- 100 гр. тёмного шоколада
- 4 ст.л. (с горкой) картофельного крахмала

Нагреть на плите сливки (молоко+масло) до состояния,когда они готовы закипеть. Огонь выключить и распустить в сливках кусочки шоколада.Хорошенько размешать.
Творог смешать с яйцами и сахаром (миксером или в блендере),получившуюся массу разделить пополам.
В каждую часть добавить по 2 ст.л. крахмала. В одну часть добавить шоколадную смесь,хорошо помешать.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выкладывать как пирог,,Зебра,,.
Разогрейте предварительно духовку до 180 градусов,поместите форму на средний уровень на решётку и запекайте 50-60 минут ( у меня минут 40 ушло)(в процессе приготовления духовку не открывать).Оставить блюдо в духовке на 30 минут (не открывать).
#77

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком.

На 100 гр готового продукта: Б - 18.78, Ж - 23.68, У - 0.83,
ККАЛ - 291.38

Нужно:

- ветчины (лучше в нарезке) - 300 г
- плавленого или твердого сыра - 200 г
- яйца - 3
- зубчика чеснока - 3
- зелень, майонез – по вкусу


Ветчину (если она не в нарезке) тонко нарезаем. Яйца отвариваем вкрутую и отделяем белки от желтков. Белки нарезаем на крупной терке, желтки на мелкой. Плавленый сыр предварительно охлажденный в морозилке натираем на крупной терке. Зелень мелко крошим. Чеснок выдавливаем через чеснокодавилку.

Соединяем тертый сыр, яичные белки, зелень и чеснок. Заправляем майонезом и перемешиваем. Можно немного подсолить или поперчить.

На край ломтика ветчины выкладываем примерно 1 десертную ложку начинки и заворачиваем рулетиком, как блин. Все кончики рулетики обмакнуть в майонезе и в протертом курином желтке. Выложить все рулеты на блюдо, можно украсить зеленью.

#77

Маковый кекс.

На 100 гр готового продукта: Б - 6.79, Ж- 14.69. У - 38.55,
ККАЛ - 304.04

Нужно:

- Сахар -0,75-1 стакан
- Сметана -200 г
- Яйца-2 шт.
- Сода (гашеная)-0,5 ч.л.
- Ванильный сахар-10 г
- Мука- 1 стакан
- Мак кондитерский- 0,5 стакана
- Сахарная пудра


Яйца взбить с сахаром.

Продолжая взбивать, добавить сметану, соду, ванильный сахар, муку.

Добавить мак, перемешать.

Выложить тесто в силиконовую форму, если пользуетесь металлической формой, то форму смазать и посыпать панировочными сухарями.

Выпекать 35-40 минут при температуре 180-190 градусов.

#77

Салат с курицей и ананасами.(есть разные рецепты, моим нравится этот)

На 100 гр готового продукта: Б - 6.00, Ж - 12.13. У - 7.90.
ККАЛ - 175.05

Нужно:

- куриная грудка - 300 г
- консервированные ананасы - 300 г
- консервированная кукуруза - 1 баночка
- куриные яйца - 3 шт.
- свежий огурец - 1 шт.
- очищенные грецкие орехи - 100 г


Салат делается слоями, каждый слой солим и смазываем майонезом.
1 слой - Куриную грудку отварить, остудить, мелко порезать и положить на дно блюда предварительно смазонного майонезом;
2 слой - консервированные ананасы режем мелко, отжимаем и выкладываем на курицу;
3 слой - консервированную кукурузу выкладываем на ананасы;
4 слой - яца отвариваем, нарезаем и выкладываем на кукурузу;
5 й слой - свежий огурец натераем на терке, отжимаем и выкладываем на яйца. И в завершение всю эту вкуснятину посыпаем тертыми грецкими орехами. Не забудьте смазываеть слои салата майонезом.

Кто хочет - может для пикантности добавить чуть тертого сыра...

#77

Салат из соленых огурцов с чесноком.
На 100 гр готового продукта: Б - 1.84. Ж - 10.45, У - 3.76.
ККАЛ - 115.61

Нужно:

- соленые огурцы - 2-3 шт.
- чеснок 2-3 зубчика
- сметана 0,5 ст.
- петрушка рубленая 1-2 ст.л.
- сахар, соль, перец по вкусу

Соленые огурцы и яблоки нарезать небольшими кубиками и сложить в салатник. Добавить раздавленный в чесночнице чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки или сельдерея, оставив немного для посыпки салата. Заправить салат майонезом или сметаной (можно смешать их вместе), посолить, поперчить, посыпать сахаром и перемешать. Готовый салат посыпать сверху оставшейся рубленой зеленью и слегка охладить.

#77

Суп кабачковый.

На 100 гр готового продукта: Б - 1.05. Ж - 0.28, У - 7.95.
ККАЛ - 36.63

Нужно:

- 2 моркови
- корень петрушки
- 4-5 шт. очищенного картофеля
- 1 кабачок
- 3-4 помидора

500 г свежих очищенных, промытых и мелко нарезанных шампиньонов потушить с 1 мелко нарезанной репчатой луковицей, добавив 2 ст. ложки растительного масла и немного воды. Туда же положить натертые на крупной терке 2 моркови и корень петрушки.

Когда грибы, морковь и петрушка станут мягкими, залить их 2 литрами воды. Варить на медленном огне. Добавить 4-5 штук очищенного картофеля, 1 маленький очищенный и нарезанный пластинками кабачок, 3-4 нарезанных дольками свежих помидоров. Дать прокипеть.

#77

Морковные котлеты.

На 100 гр готового продукта: Б - 6.93, Ж - 4.27, У - 25.84,
ККАЛ -163.11

Нужно:

- морковь 8 шт.
- крупа манная 2 ст.л.
- 1 яйцо
- 0,5 стакана молока
- 0,5 ст.л. сахара
- панировочные сухари

Морковь очистить, нарезать соломкой и тушить в молоке. Затем посолить, добавить просеянную манную крупу и варить 5 - 7 минут, размешивая до однородной массы. Охладить, смешать с сырым яйцом, добавить сахар.После этого разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и жарить в растительном или сливочном масле на сковороде.
Подать котлеты с молочным соусом или с киселем.

#77

Рулет «ПАСХАЛЬНЫЙ ЦВЕТОК»

#77

Ингредиенты:

для дрожжевого теста:
молоко - 1 стакан,
яйца - 2 шт.,
растительное масло - 50 мл,
сливочное масло - 50 грамм,
сахар – 3/4 стакана,
соль - щепотка,
мука - 4-5 стаканов (до получения нужной консистенции теста),
дрожжи - 40 грамм

для начинки:
изюм - 50-70 грамм,
цукаты - 30 грамм,
сахар - 1/4 стакана,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло (для смазывания теста) - 2 столовых ложки,
корица - 1 чайная ложка (по-желанию, т.к. корицу любят не все)

для апельсиновой глазури:
сахарная пудра - 2 столовые ложки,
апельсиновый сок - 1-2 чайных ложки (добавлять постепенно до получения густой мажущейся консистенции).

#77
Способ приготовления:
Приготовить сдобное опарное дрожжевое тесто.
Изюм вымыть и обсушить.
Цукаты порезать (если они слишком крупные).
Сливочное масло растопить и охладить.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
Смазать пласт теста сливочным маслом (2 столовые ложки).
Равномерно распределить на тесте изюм, цукаты, посыпать сахаром, ванильным сахаром (по-желанию, можно посыпать корицей).
Из теста свернуть рулет так, чтобы начинка оказалась внутри.
Рулет аккуратно перенести на смазанный маслом противень, свернуть в кольцо.
Края рулета слегка смазать яичным белком, соединить и хорошо защипать.
При помощи ножниц сделать с внешней стороны радиальные надрезы по всей окружности кольца, как указано на фото, и поставить в теплое место для расстойки на 20 минут.
Затем кольцо, стараясь не смять его, аккуратно смазать взбитым желтком или яйцом.
Выпекать в нагретой до 190-200°C духовке 20-25 минут.
Если верх рулета будет сильно румяниться, прикрыть сверху фольгой или увлажненной бумагой и продолжать готовить.
Готовый рулет вынуть из духовки, сразу завернуть в чистое полотенце и оставить на 10-15 минут «отдохнуть», чтобы корочка выпечки размягчилась.
Пока рулет «отдыхает» под полотенцем, приготовить апельсиновую глазурь:
В просеянную сахарную пудру постепенно, небольшими порциями, добавлять апельсиновый сок и тщательно растирать до получения однородной, не слишком жидкой, массы.
Глазурь переложить в небольшой целлофановый пакетик, отрезать маленький уголок и нанести глазурь на еще теплый рулет. Сразу посыпать поверх глазури изюмом, орехами или цукатами, как показано на фото в заголовке, и дать глазури застыть.

Печенье "Веселая яичница"

#77

Ингредиенты:
абрикосы консервированные, половинки
масло сливочное 100 грамм
сахар 6 ст. л.
яйцо 1 шт.
молоко 1 ст. л.
мука 250 грамм
пудра сахарная 180 грамм
сок лимонный 3 ст. л.

Сливочное масло размягчить и миксером взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко.
Просеять муку и смешать с яично-масляной смесью. Замесить мягкое тесто.
На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. С помощью формы вырезать из теста кружки диаметром примерно 6 см. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень смазать маслом и застелить листом пергамента. Выложить кружки из теста на противень и запекать 10–12 минут. Дать печенью остыть на противне в течение 15 минут, затем переложить его на решетку и полностью охладить.
Половинки абрикосов выложить на бумажные салфетки, дать обсохнуть.
Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком.
Смазать глазурью каждое печенье. В центр печенья поместить половинки абрикосов. Дать глазури застыть.

Торт «Пасхальные цветы»

#77

Что нужно:
# 1 готовая бисквитная основа
# 2 1/2 – 3 стакана готовых взбитых сливок
# 1/2 стакана готового фисташкового крема
# 4 больших круглых песочных печенья
# 5 маленьких круглых песочных печений
# Фигурная карамель, монпасье, цукаты, кондитерская посыпка для украшения

Как приготовить торт «Пасхальные цветы»:
1. Нанести слегка охлажденные взбитые сливки на бисквит. Положить печенье, большое и маленькое, на место головок «цветов» и тоже обмазать взбитыми сливками.
2. Фисташковый крем поместить в кондитерский мешок и нарисовать им на торте стебли и листья «цветов». Украсить по вкусу «цветочные» головки цукатами, монпасье, цветным драже и т. п.

"Апельсиновые пирожные"

#77

Ингредиенты:
Бисквит
Масло сливочное 100 грамм
Сахар ванильный 8 грамм
Сахар 120 грамм
Соль щепотка
Яйца (желток) 4 шт.
Апельсин (сок и натертая цедра) 2 шт.
Яйца (белок) 3 шт.
Мука 90 грамм
Крахмал картофельный 30 грамм
Мука миндальная 100 грамм

Прослойка
Джем апельсиновый 200 грамм

Помадка
Cахарная пудра 200 грамм
Сок апельсиновый 4 ст.л.
Ликер апельсиновый 2 ст.л.

Способ приготовления
* Взбить масло с половиной сахара, ванильным сахаром и солью и постепенно подмешать желтки, апельсиновый сок и цедру. Белки со второй половиной сахара взбить в крепкую пену и соединить с желтковой массой. Добавить муку, крахмал и миндаль и осторожно перемешать.
* Вылить тесто на противень и выпекать в предварительно нагретой до 200о С духовке примерно 10 минут. Бисквиту дать не менее 2-х часов остыть.
* Затем, если высота испеченного бисквита позволяет, разрезать бисквит поперек, либо просто пополам. Улыбающийся Один пласт намазать апельсиновым джемом и накрываем вторым пластом.
* Сахарную пудру смешать с апельсиновым соком и ликером и покрыть этой помадкой верхний пласт.