Порционные запеканочки.
Последнее время с удовольствием использую силиконовые формы не только для выпечки...вот такие формы для кексов приготовила блюдо из рыбы (можно и из мяса, на что фантазии хватит)
#77
Итак:
Очень нравится терпуг (можно использовать и другую рыбу). Но в моем семействе не едят рыбу с костями, а из терпуга просто так филе не сделаешь. Вот и родился такой рецепт.
Заготовка:
Терпуг чистится и отваривается в подсоленой воде, разделывается, убираеются все косточки...
Отваривается рис (подойдет не очень рассыпчатый).
Взбивается яйца с соью.
В силиконовый формочки на дно укладывает кукурузу несколько зернышек, листик петрушки, горошек и т.д. для украшения. Потом слой отварного терпуга, заливаете взбитым яйцом и слой риса и опять яйцо.
Запекаете в духовке мин 20. Вынимаете, переворачиваете, и у вас получается порционные запеканочки с рыбой и рисом.
Составляющие для этого блюда могут быть любые, главная прелесть использования подобных силиконовых форм особенно для праздничного стола...блюдо простое, а подача очень интереная, необычная....

Яичные блинчики.
Взбиваете одно яйцо с солью и жарите тонкий блин на сковороде большого диаметра с двух сторон. Выпекаете любое количество таких блинчиков на ваше усмотрение. Мне на завтрак достаточно двух... из 2-х яиц. А потом подключаете фантазию и нутро вашего холодилника....торите начинку для ваших блинчиков...
Это может быть творог с зеленью, ветчина с сыром, морс. капуста с рыбой, краб. палочками или сайрой, просто смазать плавленным сыром свернуть рулетом и порезать на маленькие кусочки (роллы). Безподобно получаются такие роллы с икрой.
Приятного аппетита.

Запеканка из кабачка с курицей.
Потребуется:
Кабачек (кол. на ваше усматрение) Трете на крупной терке.
Морковка 1 шт. Тоже на терке.
Филе курицы -мелко режите, слегка обжариваете.
Все ингридиенты смешиваете, соль, перец по вкусу
Можно добавить лук, зелень.
Заливка:
Яица+сметана+чеснок+соль= взбить.
Заливаем кабабачек и курицу, сверху сыр.
Запекаем в духовке до румяной корочки (у меня получилось 30 мин.)
Приятного аппетита.

КОРЗИНОЧКИ ИЗ КУРИЦЫ
Для корзиночек:
Куриное филе
Яйцо
Майонез
Соль, специи

Для начинки:
Яйцо
Овощи
Соль, специи
Сыр

Куриное филе на мясорубке или в комбайне измельчить. Добавляем яйцо, чуток майонеза, соль специи. Фарш готов.
Маленькие силиконовые формочки, которые для кексиков, смазываем маслом. Ложкой кладем в каждую формочку фарш и разравниваем его по поверхности формочки (не просто заполняем формочки, а имеено выкладываем фарш по форме формочки, чтобы получились корзиночки, в которые можно положить начинку). Ставим наши формочки в духовку минут на 20 при температуре 200 градусов.
Пока наши корзиночки готовятся делаем начинку.
Яйцо, овощи режим, солим, перчим.
20 минут прошло, достаем корзиночки из духовки. Каждую наполняем нашей начинкой и опять ставим в духовку. Когда начинка схватится, достаем посыпаем тертым сыром и опять в духовку. Как только сыр зарумянился и начинка перестала быть жидкой вынимаем и...ВСЕ! ГОТОВО!

Спасибо! Супер рецепты, все очень вкусно

__________________
зао кана.