#77

Овощные шарики с сыром

Итого на 100 грамм 127 ккал
Б/Ж/У 8.8 / 6.8 / 9

Ингредиенты:

1 средняя головка брокколи, мелко нарезать
1 средняя морковь, очистить и натереть
1 зубчик чеснока, выдавить
3/4 стакана тертого сыра, низкой жирности
3 яйца, взбить
0,5 стакана отрубей или клетчатки
1 столовая ложка специй (итальянских сухих трав)
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нагрейте духовку до 175 градусов.

2. Отварите на пару брокколи в течение нескольких минут пока они не станут приятного ярко-зеленого цвета.

3. Остудите. В большой миске смешайте брокколи с остальными ингредиентами.

4. Слепит небольшие шарики.

5. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправьте в духовку на 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки.

#77

​​Овощной плов

На 100 гр - 84.51 ккал б - 2.3 ж - 2.2 у - 14.47

Ингредиенты:
Рис (лучше всего пропаренный) – 150 гр;
Шампиньоны – 200 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика‚
Болгарский перец - 1 шт.
Масло оливковое - 2 ст. ложки.
Вода или овощной бульон – 300 мл‚
Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу.

Приготовление:
Грибы - если они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем до полу готовности, нарезаем кусочками.
Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.
Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне. После того. как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут.
За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока.
После выключения огня накрываем крышку полотенцем и даем плову настояться.

#77

Большой жульен с йогуртом.


Итого на 100 грамм 89 ккал
Б/Ж/У 15.8 / 2.0 / 1.9
Состав:

телятина отварная— 350г
лук репчатый — 1 шт
йогурт натуральный, без добавок — 100 мл
шампиньоны свежие — 300г
твердый маложирный сыр — 50г
свежий укроп — 1-2 веточки
соль — по вкусу
прованские травы — щепотка
грецкие орехи (толченые) — 1 ст.л.(можно без них)

Способ приготовления:

Грибы промыть и обсушить. Лук почистить. Нарезать все кубиками среднего размера.
Мясо нарезать кубиками.
Добавить лук и все вместе пассеровать в небольшом количестве воды
Добавить шампиньоны, на среднем огне пассеровать до выпаривания жидкости. Посолить, добавить пряности.
Затем добавить натуральный йогурт, перемешать и сразу же снять с огня.
Посыпать пармезаном, натертым на крупной терке и толчеными грецкими орехами.
На 3-5 минут отправить в разогретую до 220 градусов духовку.
Посыпать свежим измельченным укропом.

"Жульен" лучше подавать горячим

#77

Шампиньоны фаршированные курочкой



Ингредиенты:

шампиньоны — 12+ Штуки

филе куриное— 220 Грамм (фарш)

луковица — 1/2 Штуки

чеснок — 4 Зубчика

белое вино — 1/2 Чашки

плавленый сыр — 220 Грамм

яичный желток — 1 Штука

пармезан — 3/4 Стакана

соль — 1 Щепотка (по вкусу)

черный перец — 1 Щепотка (по вкусу)

За рецепт спасибо группе Готовь и худей с наставниками



Приготовление:

Обжарить куриный фарш. Мелко порезать лучок. Нарезать чеснок.

С помощью терки измельчить сыр пармезан. Тщательно промыть шампиньоны.

Отделить шляпки от ножек. Мелко порезать грибные ножки.

Обжарить в течении нескольких минут лук и чеснок. Залить 1/3 чашки белого вина.

Перемешать и готовить до испарения жидкости.

Добавить порезанные грибные ножки, посолить и поперчить. Продолжать обжаривать в течении нескольких минут. Выложить грибы на тарелку.

Отделить желток от белка. Положить в миску плавленый сыр. Добавить яичный желток.

Перемешивая добавить пармезан. Смешать с обжаренным фаршем.

Выложить шляпки на противень. Заправить каждый грибок начинкой.

Запекать в духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

#77

Грибная икра



Ингредиенты рецепта «Грибная икра»:

Шампиньоны - 500 гр.

Белые грибы - 300 гр.

Растительное масло - 30 мл.

Лук репчатый - 100 гр.

Соль - 1/2 ч.л.

Лимонный сок - 20 мл.

Чеснок - 1 зуб.

За рецепт спасибо группе Готовь и худей с наставниками



Как приготовить блюдо «Грибная икра»



Шампиньоны и белые грибы вымыть, обсушить и крупно порезать.

Разогреть на сковороде растительное масло и положить туда грибы. Готовить их 10-15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.

Репчатый лук нарезать и обжарить отдельно до легкой золотистости.

В блендер сложить грибы, лук, чеснок, добавить лимонный сок, соль, измельчить до однородной консистенции.

Подать с крекерами или багетом.

Грибную икру можно использовать не только для приготовления бутербродов, канапе, но и готовить из неё супы, соусы. Её можно замораживать, а также просто хранить в холодильнике до 2-х недель в чистой, плотно закрытой, посуде.

#77

Яйца в помидорах — превосходный завтрак!



На 100 г: 85 ккал



Ингредиенты:



Помидоры — 3 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

Соль и перец

Зеленый лук



Приготовление:



Нагрейте духовку до 190 C. Срежьте шляпки у помидоров. Ложкой достаньте сердцевину и семена. Противень застелите бумагой для выпечки. Поставьте полые помидоры на противень. В каждый вбейте яйцо. Посолите по вкусу. Выпекайте 25–30 минут. Поперчите по вкусу. Украсьте зеленым луком.

#77

Ризотто с грибами



Калорийность в одной порции: 180 ккал

Количество порций: 2 шт.



Ингредиенты:



Грибы (отварные) — 300 г

Растительное масло — 2 ст.л.

Луковица (нарезанная кольцами) — 1 шт.

Болгарский перец (мелко нарезанный) — 1 шт.

Рис — 200 г

Грибной бульон — 3 стакана (вам все равно варить грибы)

Сыра пармезан (тертый) — 2 ст.л.

Петрушка, базилик, зеленый лук — по вкусу

Соль и перец — по вкусу



Пhиготовление:



1. Обжарьте на растительном масле лук с перцем, добавьте грибы и, постоянно помешивая, подержите на огне минут пять, пока они не станут мягким

2. В отдельную глубокую сковороду с толстым дном или в казан налейте немного масла, слегка обжарьте рис до золотистого оттенка, залейте его бульоном и варите на среднем огне, пока рис не впитает всю воду

3. Добавьте грибную смесь и подержите на маленьком огне еще 1-2 минуты

4. Посыпьте зеленью и сыром, посолите, поперчите, перемешайте, чуть-чуть потомите под крышкой и подавайте к столу.

#77

Кабачковая пицца!



Самое время приготовить



Ингредиенты:



Кабачки — 1 кг

Сыр твердый — 50 г

Мука — 50 г

Помидоры — 3 шт.

Яйца куриные — 2 шт.

Грудка куриная — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Молоко — 1/4 стакана

Лук репчатый — 1 головка

Чеснок — 2 зубчика

Зелень —по вкусу



Приготовление:



1. Нашинковать кабачок средними кольцами, окунуть во взболтанное яйцо, затем в муку, обжарить с обеих сторон, разложить на бумажном полотенце для удаления остатков масла. Протереть морковь на терке с крупными отверстиями, порубить как можно мельче чеснок, помидоры порезать на кольца, лук – на полукольца.

2. Смазать противень или большую сковороду маслом, уложить в два слоя кольца кабачков одно к другому, прикрыть их слоем из вареной и нарезанной тонко поперек грудки курицы. Уложить на мясо слой из лука с морковью, далее помидоры, закончить чесночным слоем.

3. Верх диетической пиццы из кабачка с куриным филе присыпать сыром, залить разболтанным с молоком (водой) яйцом, присыпать зеленью, отправить в духовку, держать до расплавления сыра в красивую румяную и очень аппетитную корочку.

#77

Овощное Рагу с Грибами



✔100 ккал на 100 гр



1. шампиньоны,болгарский перец,кабачок,баклажан-тушим с водой

2. варим дикий рис

3 смешиваем ингредиенты и поливаем соевым соусом, тушим до готовности

Приятного Аппетита

#77

Грибы в сметане



101 ккал на 100 гр.



Ингредиенты:



500 г свежих грибов



1/2 стакана сметаны

25 г сыра

1 чайную ложку муки

2 столовые ложки масла



Приготовление:



1. Духовку нагреть до 200°С



2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.



3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения.



4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).



5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом

#77

Овощное рагу! Актуально, как на обед, так и на ужин!



23 ккал/100г



Ингредиенты

Баклажаны 4 штуки

Кабачки 2 штуки

Помидоры 7 штук

Огурцы 3 штуки

Чеснок ½ головки

Орегано сушеный 2 столовые ложки

Базилик 2 столовые ложки

Шафран 1 столовая ложка

Масло оливковое 50 г



Инструкция



1. Берем кадку или противень.

2. Баклажаны, кабачки, огурцы и помидоры чистим, режем крупными кубиками.

3. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку.

4. Добавляем орегано, базилик, шафран.

5. Поливаем оливковым маслом.

6. Помещаем все это в духовку на 20 минут.

7. Достаем, перемешиваем, добавляем соль.

8. Отправляем в духовку еще на 30 минут.

#77

Баклажаны, запеченные с помидорами и грибами

100 гр такой закуски содержат:

91,4 ккал

белки – 3,8 гр

жиры – 6,6 гр

углеводы – 4,4 гр

Состав:



500 г баклажанов



250 г помидоров



300 г грибов (свежих или замороженных)



200 г сметаны



100 г сыра (твердого)

3 дольки чеснока

соль



Рецепт приготовления



Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной около

1 см.

Хорошо посолить, оставить на 30 минут (это делается для того, чтобы они не горчили).

Затем баклажаны промыть в холодной воде.

Помидоры нарезать кружочками.

Грибы нарезать кружочками.

Чеснок мелко порубить.

Сметану смешать с чесноком.

Сыр натереть на мелкой терке.

В форму для запекания выложить баклажаны, немного посолить.

На баклажаны выложить грибы.

На грибы выложить помидоры.

Смазать сметаной.

Посыпать сыром, поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

При подаче посыпать зеленью.

#77
Рататуй.

На 100 грамм - 28.74 ккал

Б/Ж/У - 1.09/0.69/4.83



Ингредиенты:

Для соуса:

2 сладких перца (лучше красных)

2-3 томата

1 небольшая луковица

3 зубчика чеснока

базилик, тимьян по желанию

Для основы рататуя:

1-2 баклажана

1-2 кабачка

4-6 томатов

тимьян

3 зубчика чеснока

моцарелла по желанию



Приготовление:

1. Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян. Я добавляю, так как от них просто невероятный аромат)

2. Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками. Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру. Если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой.

3. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму.

4. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить,полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна.Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 гр духовку.

Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20.

Подавать тёплым.

#77

Запеканка с грибами и картофелем



100 гр. -89.59 ккал



Ингредиенты:

350 гр свежих или замороженных грибов (опята, шампиньоны, лисички, белые и т.д.)

600 гр картофеля

150 гр лука

150 гр сыра (полутвердого или твердого)

сметана (10-20%) или майонез

растительное масло

соль

перец



Приготовление:

1. Грибы отварить до готовности (варили опята 30 минут после закипания).

2. Картофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами.

Обжарить на растительном масле. Картофель остудить, почистить, нарезать кружочками.

3. Сыр натереть на средней терке. В форму для запекания (подойдет любая форма - керамическая, глиняная, стеклянная) выложить половину картофеля, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.

4. Выложить грибы, немного посолить, поперчить. Смазать сметаной.

Выложить лук. Выложить оставшийся картофель. Посыпать сыром.

5. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

#77

Запеканка с курицей под пюре из цветной капусты



Калорийность на 100 г: 50 ккал,

Б — 2.9

Ж — 0.7

У — 4.9



Ингредиенты:



Куриные грудки (порезать на маленькие кусочки) — 300 г

Кефир — 150 г

Соль, перец, кориандр, немного горчицы — по вкусу

Цветная капуста (отварить и сделать пюре) — 1 кочан

Карри — 2 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Нежирный сыр (5%) — 100 г



Приготовление:



1. Куриные грудки смешать со специями и кефиром (кефира должно быть столько, чтобы он полностью покрыл мясо), оставить в холодильнике на пару часов.

2. В пюре из капусты добавить специи, яйцо и тщательно перемешать.

3. Выложить грудки в порционные формы, либо в одну большую, сверху выложить капустное пюре.

4. Запекать при 180-200С в течение 45-50 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать до румяной корочки.