да пожалуйста.

Острые баклажаны. (на зиму)

Нужно:

- 15 шт б/перца
- 2 шт. г/перца
- 2 головки чеснока
- 2 ст раст. масла
- 1 ст уксуса

Все это перекрутить на мясорубке и пусть кипит 30 минут.

Отдельно режем 5 кг баклажанов и варим их 10 минут в рассоле:

- 5 л воды
- 1 ст соли
- 1 ст уксуса

Вынимаем баклажаны, смешиваем первую смесь с ними, пару минут пусть прокипит и закатывать. Закутать. Получается остренько и очень вкусно.

#77

Посмотрела, почитала- просто и вкусненько так всё! Спасибочки! Буду заглядывать!

Слегка не понятно-вообще выливаем зту воду? Обычно её же и кипятили потом второй раз.

да, вообще выливыаем эту воду, заливаем рассолом и закатываем. Рассол в рецепте указан.

Очень простое и вкусное лечо.

Нужно:

- 3 литра томата (перекрутить помидоры)
- 1 ст сахара
- 100 гр соли
- 1 ст раст масла
- 1 ст уксуса
- перец горошком 10 -15 штук
- 1-2 головки чеснока
- 2-3 кг б/перца

Смешать томат со всеми специями и измельченным чесноком, добавить туда нарезанный перец (четвертинками, колечками, не мелко).
Варить 25-30 минут. Закатать.

#77

Сотэ. (вкусное, без лука)

Нужно:

- 1 кг баклажанов (на 4 части порезать)
- 3 шт б/перца (колечками)
- 3 шт моркови (тонкими кружками)
- 5-6 крупных помидоров (на 4 части)
- 1 головка чеснока (пластинками)
- 1 стручок горького перца (колечками)
- пучок петрушки (я не кладу - не люблю)

Сложить в кастрюлю слоями: баклажаны, морковь, перец, помидоры, чеснок, г/перец.

Специи:

- 200 гр раст масла
- 3-5 ст л уксуса 9%
- 1 ст л соли с небольшим верхом
- 1 ст л сахара

Смешать все специи, залить этой смесью овощи.

Варить на медленном огне 35-40 минут. Закатать, укутать.

#77

Помидоры "Пальчики оближешь".


Отобрать зрелые, но не мягкие плоды, помыть, разрезать на крупные куски- дольки. Банки пропарить.

На дно положить рубленую зелень, 3-4 разрезанных зубка чеснока, влить 3 ст л раст масла.

Уложить: слой помидоров, 4-5 больших колечка лука и т. д., последний слой -лук.

Маринад на 3 литра воды:

- 3 ст л соли
- 7 ст л сахара
- перец душистый горошком 3-4 шт
- перец горький горошком 5-6 шт
- лавровый лист 2 шт

Закипятить маринад.

Когда он закипит, выключить и добавить в него 1 ст 9% уксуса.

Этим маринадом залить помидоры.

Стерелизовать 12-15 минут. Закатать. Можно не переворачивать.

#77

Салат "Красный".

Нужно:

- 2 кг капусты
- 2 шт свеклы средней
- 2 шт моркови средней
- 2 головки чеснока
- 0,5 ч л молотого черного перца

Капусту покрошить, морковь и свеклу - на терку. чеснок измельчить. Все перемешать, залить рассолом, дать настояться.

Рассол:

- 1 ст воды
- 0,5 ст сахара
- 1 ст л соли
- 1 ст раст масла

Рассол закипятить, отставить и добавить 1 ст уксуса.

Этот салат можно сложить в банку и хранить в холодильнике 2 недели. Чем дольше стоит - тем вкуснее.

#77

Овощной суп-рагу.

Нужно:

- 2 луковицы
- 1 большой кабачок
- 3 больших красных б/перца
- 4 помидора
- пучок укропа
- 3 ст л сметаны
- 2-3 зубка чеснока
- раст масло
- соль
- перец

Наливаем на дно раст масло. мелко режем лук, кабачок, высыпаем в кастрюлю, закрываем, ставим на медленный огонь (6-8 минут).

Когда овощи "осядут" - добавляем резаный б/перец и помидоры (5-6 минут).

Добавляем резаную зелень и сметану, перемешиваем, закрываем. Оставляем тушиться на медленном огне до готовности. Посолить, поперчить.

Когда готово - выключить и добавить мелко нарезанный чеснок.

Вкусно и в горячем виде, и в холодном.

#77

P.S. Лучше делать в толстостенной кастрюле.

Салат из баклажанов на зиму. ( )

Нужно:

- 3 кг помидоров
- 1 кг б/перца (лучше красного)
- 3-4 головки чеснока
- 1 шт г/перца

Все это пропустить через мясорубку.

Рассол:

- 1 ст сахара
- 100 гр уксуса
- 0,5 л раст масла
- 2 ст л соли

Рассол закипятить.
Смешать его с перекрученной массой.

Добавить туда 4 кг баклажанов, нарезанных брусками или кружками крупно (можно чистить, я - не чищу)

Все кипятить 30 - 40 минут. Закатать, укутать.

#77

Картофель в пакете.

Нужно:

- 1 кг некрупного картофеля
- 2-3 ст. ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- пряности
- соль – по вкусу.

Картошку моем и чистим (если совсем молодая - можно не чистить), обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах.

В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.

Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем.

Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол в пакете в нескольких местах.

Запекаем, пока картофель полностью не станет мягким.

#77

Салат "Сырная морковка"

Нужно:

- сырая морковь 3 шт
- твердый сыр 100 гр
- чеснок 3 зубчика
- майонез или сметана по вкусу
- соль по вкусу

Натереть все на обычной терке либо на корейской терке, смешать, подсолить, добавить сметану или майонез.

#77

Крабовые палочки с начинкой.

Нужно:

- 250 гр крабовых палочек (которые разворачиваются)
- 100 гр сыра твердого
- 2-3 зубка чеснока
- 1 вареное яйцо (можно без него)
- зелень укропа (если любите)
- майонез


Натереть сыр, чеснок, яйцо, порубить мелко зелень. Все смешать с майонезом.

Намазать развернутые палочки смесью и завернуть.

Охладить, нарезать как нравится.

#77

Соус "Аппетитка"

Нужно:

- 3 кг помидоров
- 3 головки чеснока
- 1 ст сахара
- 0,5 ст раст масла
- 0,25 ст 9% уксуса
- 1 ст л соли

Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения.

Добавить соль, масло и сахар, чеснок. Варить еще 20 мин.

Влить уксус, поварить 5 мин, закатать.

#77