Помидоры, фаршированные грибами.

Нужно:

- помидоры — 2 шт.
- грибы вареные — 200 г.
- лук репчатый — 1 головка
- масло растительное — 2 ст. ложки
- сухари панировочные — 1 ст. ложка
- зелень петрушки
- соль

Помидоры разрежьте пополам и выньте из них мякоть.

Лук и мякоть помидоров мелко нарежьте и обжарьте на масле.

Грибы порубите, всыпьте в овощную смесь. Посолите и перемешайте.

Наполните помидоры приготовленным фаршем, посыпьте сухарями, выложите на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями. Запекайте 20 минут.

При подаче оформите зеленью.

#77

Мятное варенье.

Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.

Нужно:

- 200-300 гр. мяты
- 0,5 л. воды (я налила побольше, просто так подумалось и сделала правильно)
- 1-2 лимона (лучше на вкус и запах)
- 1 кг сахара (если побольше воды, то и сахара побольше)

Листочки мяты вместе с веточками и стебельками (а я и с цветочками) и лимоны, порезанные вместе со "шкуркой" залить водой и варить 10 минут.

Настоять это одни сутки.

Через сутки массу отжать, а настой процедить.

Добавить сахар и варить до готовности (2-2,5 часа). разлить по банкам и закатать.

#77

P.S. Варенье получается не такое зеленое как на фото.

Салат с семгой.

Нужно:

- слабосоленая семга - 250 г
- огурец - 3 шт.
- яйцо вареное - 4 шт.
- зелень
- сметана

Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.

Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью.

#77

Рулетики из огурцов.

Нужно:

- свежие огурцы - 4 штуки
- мягкий сливочный сыр - 200 грамм
- зелень укропа - 4-5 веточек
- зеленый лук - 2-3 пера
- соль - 1/2 ч. ложки
- листья салата - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу

Свежие огурцы помойте и обсушите при помощи бумажного полотенца. После этого нарежьте острым ножом тонкими продольными лентами. Посолите и оставьте на то время пока готовится начинка.

Зелень укропа и зеленый лук помойте, обсушите и очень меленько нарежьте. Сливочный сыр выложите в мисочку, добавьте измельченную зелень и черный молотый перец. Хорошенько перемешайте и выложите в кулинарный мешок.

Полоски огурцов промокнуть бумажным полотенцем, сверните в рулетики и скрепите шпажками. После этого аккуратно наполните каждый рулетик приготовленной сырной начинкой и на вынимая шпажки выложите на, оформленное листьями зеленого салата, блюдо.

#77

Лечо из кабачков.

Нужно:

- 1,5 кг помидоров (прокрутить на мясорубке)
- раст масло — 300 гр
- сахарный песок — 150 гр
- соль — 50 гр
- уксус — 2 ст л

Все это довести до кипения.

Затем всыпать:

- 2 кг кабачков (брусочками)
- 1 кг б/перца (соломкой)
- 0,5 кг моркови (на крупной терке)
- 200 гр чеснока ( на мелкой терке)
- красный молотый перец и зелень (по вкусу)

Кипятить 30 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

#77

Омлет с куриным мясом и грибами.

Нужно:

- Грудки куриные - 300 г
- Сливки 15 % - 150 г (я делаю с молоком)
- Яйца - 2 шт
- Мука - 1 дес. ложка
- Грибы - 200 г
- Зелень, соль, перец - по вкусу

Смазать растительным маслом форму.

Куриное филе отбить и нарезать тонкими брусочками Посолить, поперчить.

Грибы тонко нарезать. Чуть присолить, добавить специй по вкусу, зелень.

В отдельной посуде взбить сливки, яйца и муку. Залить яичной смесью мясо и грибы.

Запекать омлет с курицей в духовке 20 минут при температуре 160 градусов.

Натереть на крупной терке сыр. Достать форму из духовки. Посыпать омлет сыром и вернуть в духовку.
Запекать омлет с курицей еще 10 минут.

#77

Баклажаны как грибочки. ( )

Нужно:

- баклажаны;
- репчатый лук;
- растительное масло;
- грибной бульонный кубик;
- сметана;
- зелень укропа;
- соль.

Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, если она жесткая. Молоденькие баклажаны можно не очищать. Подготовленные баклажаны порезать небольшими кубиками

Баклажаны обжарить вместе с мелко нарезанным луком.

Затем добавить раскрошенный грибной бульонный кубик и залить сметаной.

Сковороду накрыть крышкой и потушить несколько минут на тихом огне.

При подаче блюдо посыпать измельченным укропом.

#77

Десерт из творога и ягод.

Нужно:

- Творог 500 г
- Сметана 300 мл
- Сахар 4 ст л
- Желатин 30 г (быстрорастворимый)
- Бананы 2 шт
- Клубника 300 г


Размешайте творог с сахаром (примерно полторы - две ложки сахара). Лучше всего использовать сахарную пудру.

Добавьте в сметану 1-2 ложки сахарной пудры и хорошенько перемешайте.

Далее подготовьте желатин (индивидуальная инструкция на упаковке производителя).

Смешайте до однородной массы желатин, сметану и творог, у нас должна получиться жидкая смесь.

Подготовьте фрукты, ягоды или цитрусовые. Положите их в формочку и залейте жидкой смесью.

Залитое блюдо оставить в холодильнике на полтора-два часа.

#77

Р.S. Можно использовать любый фрукты и ягоды.

Капуста тушеная с грибами.

Нужно:

- 1 кг свежей капусты
- 300 г шампиньонов (или любых других грибов)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 ст. л томатного соуса (можно заменить помидорами)
- растительное масло
- соль, специи
- 1 стакан воды

Обжарить на масле мелко нарезанный лук и натертую морковь.

Нашинковать капусту и перетереть с солью.

Сложить в кастрюлю капусту, порезанные грибы, зажарку, добавить специи.

Влить воду и тушить на маленьком огне до готовности.

За три минутки до выключения добавить томатный соус.

Если Вы хотите использовать сушеные грибы, их сначала нужно залить горячей водой, чтобы распарить.

Если вместо томатного соуса берете помидоры, их нужно порезать и прожарить вместе с луком и морковью.

#77

Помидоры, запеченные с картофелем и яйцом.


Нужно:

- Помидоры - 8 шт
- Картофель - 8 крупных клубней
- Яйца - 5-6 шт
- Лук - 3-4 шт
- Сливочное масло - 2 ст ложки
- Соль
- Зелень петрушки
- Зелень укропа

Чистим картофель и лук, моем, нарезаем дольками и обжариваем.

Отдельно обжариваем помытые и нарезанные ломтиками помидоры.

Все выкладываем на смазанную маслом сковороду (сначала картофель с луком, сверху помидоры), солим и заливаем взбитыми яйцами.

Запекаем в духовке до золотистой корочки.

При подаче посыпать мелкорубленой зеленью.

#77

Свекольник летний.

Нужно:

- Кефир - 1,5 л
- Свекла - 2-3 шт.
- Пучек зеленого лука
- Картофель - 5-6 клубней
- Свежие огурцы - 3-4 шт.
- Яйца
- Сметана
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль
- Сок лимона
- Мелкорубленая зелень укропа и петрушки


Картофель и свеклу отварить отдельно и почистить.

Нарезать картофель кубиками, а свеклу – соломкой или протереть на крупной терке.

Зеленый лук мелко нарубить.

Свежие огурцы очистить от кожуры, нарезать соломкой.

Подготовленные овощи смешать и залить кефиром, добавить соль, сахар, сок лимона и посыпать мелкорубленой зеленью.

При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сваренного вкрутую яйца, сметану.

#77

Помидоры, запеченные с ветчиной и сыром.

Нужно:

- Помидоры - 6 шт
- Сыр - 100 г
- Ветчина - 70 г
- Соль
- Свежемолотый перец
- Зелень

У помидоров срезаем верхушки и аккуратно вынимаем мякоть при помощи чайной ложки.

Мякоть помидоров режим маленькими кубиками, а ветчину соломкой. Сыр натираем на терке. Зелень мелко рубим.

Соединяем помидоры, ветчину, сыр и зелень. Начинку солим, перчим и хорошо перемешиваем.

Наполняем помидорные чашечки начинкой, сверху посыпаем сыром.

Выкладываем помидоры на смазанный маслом противень и запекаем при температуре 180°С 15-20 минут.

#77

Огурцы с кетчупом. ( )

Нужно:

- молоденькие огурчики
- чеснок
- лавровый лист
- чёрный перец горошком
- ещё добавила зёрен горчицы

Маринад:

- 2 л воды
- 2 ст л соли
- 200 г уксуса 9%
- 1 ст сахара
- 1 упаковка (250 г в мягкой упаковке) кетчупа "Чили"

На дно 1 л банки уложить нарезанный пластинами зубок чеснока, несколько горошин чёрного перца, 1 лавровый листочек.

Плотно уложить в банку огурцы.

Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить ингредиенты для маринада и залить подготовленные банки с огурцами.

Стерилизовать 15 минут. Закатать, укутать.

#77

Хренодёр.

Нужно:

- помидоры 2 кг
- чеснок 200 гр
- свежий корень хрена 200 гр
- соль 4-5 чайных ложек (по вкусу)
- сахар 2-3 чайные ложки (по вкусу)
- свежий острый перец (по вкусу)

Пропустите спелые красные помидоры, хрен и чеснок через мясорубку (хрен и чеснок через мелкую насадку мясорубки), посолите, добавьте сахар, перемешайте.

Разложить в банки, закрыть завинчивающими крышками. Хранить в прохладном месте (я храню в холодильнике).

#77

Рыба жареная в кляре.

Нужно:

- рыба (хек, судак и пр) - 500 г

Для маринада:

- сок небольшого лимона
- соль - 1 ч л
- сахар - 0,5 ч л
- перец
- зелень петрушки, укропа
- растительное масло - 1 ст ложка

Для кляра:

- мука - 1 ст
- яйца (отделить белки от желтков) — 2 шт
- молоко - 0,5 ст
- сахар - 0,5 ч л
- соль - 0,5 ч л
- сода (гашеная уксусом) — 0,5 ч л

Сначала приготовить маринад для рыбы.
Для этого смешать соль, сахар, перец, выдавить сок из лимона, добавить масло и все размешать.

Кусочки рыбы уложить в миску, залить маринадом, пересыпать зеленью. Держать в маринаде 0,5-2 часа.

Далее приготовить кляр.

Для этого яйца взбить с сахаром и солью, добавить молоко, постепенно ввести муку. Добавить гашенную соду и аккуратно перемешать.

Рыбу вначале слегка обваливать в муке (лишнюю муку обязательно стряхнуть), затем обмакивать в кляр и жарить в растительном масле на среднем огне.

#77