Блиц-рецепт "Хачапури".

Нужно:

- Сыр твердый тертый - 200 г
- Укроп 100 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Сметана 200 г
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Масло растительное 2 ст. л.

Выкладываем все продукты сразу: натертый сыр, два яйца, сметану, нашинкованую зелень укропа и две столовые ложки с большой горкой муки.

Смешиваем ложкой до однородной массы. Не нужно ничего взбивать.

Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сырную
массу.

Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон на среднем огне.

Первую сторону обжаривать под крышкой, затем аккуратно
переворачиваем и жарим без крышки.
В общей сложности 12 минут.

Вкусно и в горяче, и в холодном виде.

#77

Закуска "Пенечки".

Нужно:

- Свининa 250 г
- Грибы шампиньоны 50 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Лук репчатый 0,5 шт
- Мука пшеничная 30 г
- Сухари панировочные
- Масло растительное
- Зелень
- Соль
- Перец черный молотый

Обжариваем лук и грибы.

Взбиваем яйца, добавляем нарезанную зелень, муку, грибы с луком, перемешиваем,

Ингредиенты выливаем на сковороду и обжариваем с двух сторон омлет.

Отрезаем свиной биток и хорошо отбиваем его с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.

Сверху выкладываем омлет и сворачиваем плотным рулетом.

Рулет скалываем зубочистками, панируем его в муке, яйце, сухарях.

Обжариваем во фритюре 10 минут. Чтобы полностью быть уверенными в готовности рулета, можно отправить его в духовку, минут на 15-20, прикрыв фольгой.

Шпажки снимаем, нарезаем рулет на "пеньки".

Украшаем зеленью.

#77

Запеченный батон с сыром и чесноком.

Нужно:

- французский батон, лучше вчерашний, можно обычный батон 1 шт
- сыр твердый 100 г
- масло сливочное размягченное 100 г
- чеснок 2-3 зуб.
- зелень (укроп, петрушка по вкусу)

Сыр натереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.

Духовку нагреть до 200*С.

В батоне сделать надрезы наискосок, прорезая не до конца, заполнить их хорошо сырной начинкой.

Завернуть батон в фольгу, поставить в духовку на 20 минут.

Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут, чтобы хлеб слегка подрумянился, можно под грилем.

#77

Ананасная закуска.

Нужно:

- Ананас консервированный 1 банка
- Сыр твeрдый 100 г
- Яйца вареные 2 шт
- Крабовыe палочки (или креветки) 100 г
- Майoнез по вкусу
- Салат зелёный, несколько листьев

Достаем кольца ананасов из баночки, выкладываем их на блюдо.

Отрываем от листьев салата кусочки и прикрываем ими серединкуананаса ( чтобы начинка не выпадала).

Для начинки соединить нарезанные крупными кубиками вареные яйца, твердый сыр и крабовые палочки.

Заправить всё это майонезом - немного, главное, чтобы начинка не распадалась.

Выложить начинку на ананасы небольшой горкой.

#77

Шведская закуска к черному хлебу.

Нужно:

- хлеб черный
- Яблоко сладкое 3 шт
- Яйцо, отваренные вкрутую, 3 шт
- Лук репчатый (желательно, красный) 1 шт
- Майонез
- Соль

Очищаем яблочки и лук. Луковица нужна среднего размера, но это дело вкуса.

Яблочки режем соломкой, таким же образом нарезаем яйца, потоньше режем лук и заправляем все эту красоту майонезом, солим по вкусу.

#77

Ласточкино гнездо.

Нужно:

- Фарш мясной 0,5 кг
- Хлеб (батон) 3 ломт.
- Чеснок 3 зуб.
- Укроп
- Соль
- Перец
- Яйцо 2 шт
- Майонез
- Кетчуп
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор (большой) 1 шт
- Сыр твердый 100 г
- Перец болгарский 1 шт

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко нарезанные чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки.

Выложить их на смазанный растительным маслом противень.

Нарезать сыр, лук, помидор, перец тонкими ломтиками (кружочками).

На мясную лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - помидор - майонез - сыр.

Кружочек перца вдавливаем вокруг начинки и саму начинку тоже легонько внутрь примять. В разогретую духовку - на 30 мин.

#77

Салат "Блондиночка".

Нужно:

- Помидоры (небольшие) 4 шт
- Колбаса (вареная или сухая, кто какую любит) 150 г
- Сыр "Российский" 100 г
- Картофель (крупный) 3 шт
- Майонез 200 г
- Чеснок 1 зуб.
- Масло подсолнечное (для жарки картофеля)

Начнем с картошки. Чистим, моем, трем на корейской терке. Хорошо промываем в дуршлаге, сушим на кухонном полотенце.

Когда картошка будет сухой, жарим ее в большом количестве подсолнечного масла, выкладываем шумовкой на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

На большую мелкую тарелку выкладываем нарезанные кольцами помидоры в один слой.

2 ложки майонеза смешиваем с измельченным чесноком. Этим соусом смазываем помидоры.

Колбаску реже соломкой и выкладываем на помидоры. Делаем сеточку из майонеза.

Сыр трем на сырной терке и выкладываем на колбасу. Опять майонезная сетка.

Теперь выкладываем жареный картофель. Ничем смазывать не нужно.

Пусть постоит полчасика для пропитки и можно кушать.

#77

Салат с тунцом «Капля воды».


Нужно:

- 1 банка тунца
- 150 гр. риса (круглый)
- 150 гр консервированной кукурузы
- 1 шт. средний огурец
- 1 шт. луковица
- 1/2 шт.лимона
- 70 гр. сыра (любого твердого)
- 3 шт. яйца
- майонез, соль, перец по вкусу

Лук мелко нарезать, замариновать в лимонном соке, смешать с тунцом.

Рис отварить, посолить, промыть, остудить.

На крупной терке натереть огурец, на мелкой терке потереть отварные яйца и сыр.

Все укладываем слоями, промазывая тонким слоем майонеза:

- рис,
- кукуруза
- сыр,
- тунец с луком,
- огурец,
- яйцо

Если у Вас нет кольца для салата, то для этой цели отлично подойдет кольцо, вырезанное из пластиковой бутылки (донышко и верхушку бутылки срезаем), либо просто скрепите два альбомных листа скобами степлера и заверните в фольгу.

#77

Коктейль "Мимоза".

Нужно:

- шампанское
- апельсиновый сок

Необходимо соединить 3 части игристого белого вина с 1 частью апельсинового сока.

#77

Салат "Грибы под шубой".

Нужно:

- 500 гр.грибов
- 1-2 головки репчатого лука
- 3-4 вареные картофелины
- зеленый лук
- 3-4 яйца,
- несколько соленых огурцов
- сыр твердый гр 200
- майонез

Грибы перебираем, моем, режем и жарим на сковородке с репчатым луком.

Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке.

Выкладываем слоями:

- 1 слой - жареные грибы с луком
- 2 слой - вареный картофель
- 3 слой - зеленый лук
- 4 слой - майонез
- 5 слой - соленые огурцы
- 6 слой - яйца
- 7 слой - майонез
- 8 слой - тертый сыр

Украшаем по своему усмотрению.

#77

Салат с крабовыми палочками и грибами.
Нужно:

- крабовые палочки 150-200 г
- яйца вареные 4 шт
- грибы маринованные 150 г
- сыр твердый 100 г
- кукуруза 1 маленькая баночка
- лук 1 шт
- майонез или сметана
- зелень

Крабовые палочки, грибы и лук мелко порезать.

Сыр и яйца натереть на крупной терке.

С кукурузы слить жидкость.

Можно выложить слоями:

- кукуруза
- грибы
- лук
- сыр
- яйца
- крабовые палочки

Смазать майонезом или сметаной. А можно просто перемешать в салатнике. По желанию посолить, поперчить. Украсить зеленью.

#77

Слоеный салат с копченой курицей и грибами.

Нужно:

- копченая курица 200 г
- огурец свежий 150 г
- грибы свежие шампиньоны или вешенка 150 г
- лук репчатый 1 шт
- яйца вареные 4 шт
- майонез или сметана по вкусу
- соль и перец по вкусу
- зеленый лук (любая зелень) по вкусу

Грибы и лук порезать, обжарить немного, остудить.

Мясо и огурец порезать соломкой тонко, яйца натереть, зелень измельчить.

Выложить слоями снизу вверх:

- курица
- огурец
- грибы с луком
- зелень
- яйца

Промазать заправкой, посолить и поперчить по вкусу.

Украсить по желанию.

#77

Свинина "по-степному".

Нужно:

- Свинина (возможно телятина) - 700 г
- Картофель - 2 шт
- Яйцо куриное - 2 шт
- Мука пшеничная - 3 ст. л.
- Сметана (или майонез) - 2 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт
- Чеснок - 3 зуб.
- Зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка)
- Сметана (или сливки) - 200 мл
- Соль (по вкусу)

Мясо нарезать на отбивные и отбить их (лучше в пакет - нет брызг).

Приготовим "шубку" для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану (2 ст.л.) и муку. Все вымешиваем.

В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в "шубку". Жарим, осторожно переворачивая, до румяной корочки.

Выкладывем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной (сливками) и отправляем в раскаленную духовку на 5-7 минут.

#77

Свинина "по-барски".

Нужно:

- Мясо (свинина, можно куриную грудку) - 500 г
- Огурец (соленый) - 1 шт
- Орехи грецкие (измельченные ядра) - 2 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп ) - 1 пуч.
- Чеснок - 2 зуб.
- Майонез (можно наполовину со сметаной) - 3 ст. л.

Мясо порезать порционными кусками. Отбить молотком, посолить, поперчить.
Обжарить с двух сторон до полу готовности.

Приготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи.
Добавить майонез (или можно сметану), чтобы получилась густая масса.

Мясо выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус, и поставить в духовку при температуре 220*С минут на 20-30.

#77

Праздничный рулет из лаваша с грибами.

Нужно:

- Лаваш - 3 листа
- Майонез - 500 г
- Петрушка (большой пучок)
- Грибы (любые) - 700 г
- Сыр - 350 г
- Масло раст. или слив.

Берем первый блин и смазываем майонезом.

Моем, нарезаем петрушку.

Выкладываем на майонез и накрываем все это вторым блином.

Грибы моем, нарезаем и обжариваем на сливочном масле.

Второй блин тоже смазываем майонезом, сверху кладем грибочки.

Накрываем третьим блином, майонез и сверху трем сыр.

Скручиваем в рулет, кладем или заматываем в полиэтилен и забываем в холодильнике. (На 1 часик, можно и больше).

Когда достали - нарезаем.

#77