Ленивый Бризоль.

Нужно:

- яйца 2 шт
- фарш 80-100 гр
- шампиньоны 5 шт
- огурец маринованный 1 шт
- сметана 1 ст. л.
- молоко 1 ст. л.
- сыр тертый 2 ст. л. с горкой
- горчица чуть - чуть
- зубчик чеснока
- соль
- перец
- растительное масло
- лук зеленый несколько перьев
- петрушка рубленая 2 ст. л.

В блендер (или в чашку) выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растительного масла. Перемешиваем до однородности.

Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Жарим под крышкой несколько минут на средне-маленьком огне.

Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую.

А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем.

Выкладываем в посуду, туда же огурец, порезанный соломкой, сыр, сметану,горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем. Начинка готова! По желанию туда можно добавить ветчину.

На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через минуту выключаем.

При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой

#77

Куры «Римский легион».

Нужно:

- куриные бедра 8-10 шт
- соевый соус 3 ст. л
- горчица 1 ст. л
- томатная паста 1 ст. л
- соль перец
- яйца 2 шт

Бедрышки помыть, обсушить полотенцем и замариновать в соевом соусе. Соевый соус нужно брать темный – для маринада. Поливаем бедра и перемешиваем, что бы соус равномерно распределился и пропитался. Оставляем на 15-20 минут.

Затем добавим к бедрам томатную пасту. Можно и соус, но томатная паста лучше. Горчицу – любую, какая у вас под рукой – острая, нежная, казацкая или натуральными семенами.

Солим и перчим.

Добавляем 2 яйца и опять все перемешиваем. Ставим мариноваться полчаса.

Жарим на сливочном масле до румяной корочки без крышки.

Потом переворачиваем и жарим до готовности уже под крышкой. Всего минут 20 нужно для жарки, можно и больше, но уже так для доводки до нежного вкуса на самом маленьком огне.

Подаем горячими с любым гарниром.

#77

Вяленая курица.

Нужно:

- Куриное филе - 3 шт
- Соль крупная - 200 г
- Смесь перцев - 1,5 ст.л. (брала ложку чёрного и половину - красного)
- Смесь прованских трав - 1,5 ст.л.
- Лавровый лист - 10 шт
- Коньяк - 50 г

Смешать соль, специи и коньяк.

Из получившейся смеси половину выложить на дно стекляной кастрюльки или миски, сверху положить филе и засыпать оставшейся половиной.

Накрыть кастрюльку плёнкой и на 24 часа засунуть в холодильник.

Достать, тщательно помыть в проточной холодной воде, высушить на бумажном полотенце, завернуть в марлю (обычный бинт) и отправить ещё на 12 часов в холодильник.

Заметки к рецепту:
- филешки лучше брать небольшие
- запах просто невероятный
-мясо получается очень нежное, но слегка солоноватое

#77

Салат вкуснючий.

Нужно:

- огурец свежий 2 шт
- колбаса полукопченая 100 г
- кукуруза консервированная 1 банка (100 г)
- яйца 4 шт.
- зеленый лук небольшой пучок
- майонез для заправки

Взбиваем яйца (разбалтываем), солим, перчим. Жарим омлет (обжариваем с двух сторон) и даём ему остыть.

Тем временем нарезаем тонкой соломкой колбасу и огурцы.

Режем зелёный лучок.

Если омлетик уже остыл – его тоже соломкой нарезаем.

Добавляем кукурузу.

Заправляем майонезом, перемешиваем.

#77

Закуска из батона с сельдью.

Нужно:

- батон
- кетчуп
- зелень
- сельдь
- масло сл.
- яблоко
- соленый огурец
- перец
- майонез

Начинка: селедка, яблоко, соленый огурец. Все мелко порезать добавить черный перец и майонез.

Батон разрезаем вдоль, но не до конца, чтоб он открывался как книжка, вынимаем мякиш.

Масло делим на 2 части, в каждую добавляем мякиш от каждой половинки батона, потом в одну добавляем кетчуп по 3ч.л., а в другую зелень, и все вымешиваем до однородной массы.

Затем заполняем половинки нашего батончика, выкладывая на одну половинку начинку, а на другую – мякиш с маслом.

Закрываем батон, обматываем его пищевой пленкой ,потуже, и на ночь под пресс в холодильник.

#77

Пирог на картофельном тесте с мясной начинкой.

Для теста:

- 200 гр картофеля
- 200гр муки
- 1 яйцо
- 50гр сливочного масла
- соль

Для начинки:

- 500гр свинины (или фарша)
- 2 болгарских перца
- 1 помидор
- 2 небольшие луковицы
- 100 мл жирных сливок (33-38%)
- 100 мл молока
- 2 небольших яйца (в заливку)
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль, перец
- немного тертого сыра

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять.

Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму, делая бортики.

Отправляем в морозилку, пока готовится начинка.

Перец нарезаем некрупно, слегка обжариваем.

Лук измельчаем, обжариваем на отдельной сковороде, добавляем мясо, нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности, солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто.

Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту.

Добавляем яйцо, слегка взбиваем. Солим, перчим.

Поливаем начинку пирога.

Выпекаем 40 минут при температуре 200С.

За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

#77

Вкусная закуска.

Нужно:

- крекер
- вареные яйца очищенные
- красная рыбка
- икра
- плавленный сыр

На крекер кладём плавленный сыр (немного, иначе печенье размокнет и не будет хрустеть).

На сыр ставим яичко, обёрнутое тонко нарезанной красной рыбкой (горбушей, сёмгой, форелькой).

Сверху украсить икрой.

#77

Курица в банке.

На литровую банку:

- Половинка курицы (или ножки, бедрышки, крылья)
- Репчатый лук
- Чеснок
- Соль и черный перец (молотый и горошком)
- Специи для курицы

Курицу или куриное мясо разрезать на кусочки средней величины, приправить солью и молотым перцем, специями, приправами.

Лук нарезать полукольцами, чеснок – кружочками.

Банка которую вы приготовили для курицы должна быть чистой и обязательно сухой.

На дно кладем слой куриного мяса, пересыпаем луком, чесноком, перцем – горошком и снова слой мяса.

Банку до самого верха заполнять не нужно, достаточно будет до плечиков.
Когда начнет выделяться жир, он будет подниматься наверх и вытекать, поэтому нужно оставить немного места.

Накрыть банку крышкой (стеклянной или металлической, можно затянуть пищевой фольгой) и поставить в холодную духовку. Обязательно в холодную, мясо и банка должны постепенно нагреваться.

Огонь сначала сделать средний, затем уменьшить и готовить мясо в духовке полтора часа.

Сразу после приготовления не доставать, пусть оно постоит в духовке, пропитается соком, ароматами и немного остынет.

#77

Быстрая картофельная пицца на сковородке.

Для основы:

- 3-4 картофелины среднего размера
- 2 ст.ложки муки
- 1яйцо
- соль, перец

Начинка:

- майонез
- чеснок
- 3 помидорки
- колбаса
- сыр (много сыра)
- раст. масло

Чеснок выдавливаем в майонез чеснокодавилкой.

Кто не очень приветствует майонез, тот может использовать аджику.

Нарезаем кубиками помидоры и колбасу, пластинками нарезаем сыр (можно и натереть, кому как удобно).

Натираем на тёрке картофель.

В натёртую массу кладем муку, яйцо, соль, перец.

На раскалённую сковороду с растительным маслом (желательно маленького размера, чтобы удобно было переворачивать "блин") выкладываем массу из картофеля. Уменьшаем огонь до малого.

Когда картофельный блин поджарится до золотистой корочки, переворачиваем его. Огонь не прибавляем!

Как только перевернули блин, тут же натираем его майонезом (аджикой), выкладываем помидорки, колбаску, сыр.

Накрываем крышкой. Желательно, чтобы крышка не соприкасалась с сыром, так как он обязательно прилипнет к ней.

Пицца готова .

#77

Закусочные шарики с сельдью.

Нужно:

- свекла
- морковь
- чеснок
- сыр
- яйца
- сельдь
- майонез

Отварить морковь и свеклу, очистить, натереть на крупной терке в отдельные емкости.

Чеснок измельчить.

Филе сельди нарезать небольшими кусочками.

Сыр натереть на крупной терке и разделить на 2 равные части.

Яйца очистить и натереть на терке.

К свекле добавить половину яиц, сыра, чеснока и немного майонеза.

К моркови добавить то же самое.

Из каждой массы формировать небольшие лепешки, на середину каждой выложить по кусочку сельди и скатать шарики.

Украсить по вашему вкусу.

#77

Мясо "фри" за 5 минут.

Нужно:

- 0,5 кг вырезки (свинины или телятины)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки крахмала
- 2 ст. ложки майонеза
- 1 луковица
- 2 зубка чеснока
- соль, перец
- любая зелень на ваш вкус (можно сухую, специями)

Луковицу и чеснок мелко покрошить.

Взбить 2 яйца, добавить по 2 ст.ложки крахмала и майонеза, лук, чеснок, зелень (специи).

Всё смешать, посолить, поперчить.

Вырезку нарезать длинными тонкими ломтиками. Выложить мясо в маринадную смесь.

Перемешать. Оставить на 8-12 часов в холодильнике (конечно же, можно дольше).

Жарить, как оладьи (выкладывая ложкой) с двух сторон до румяного цвета (минутки три с одной стороны и 2-3 минутки с другой стороны)

#77

Салат "Красное море".

Нужно:

- крабовые палочки - 200 гр.
- помидоры - 2 штуки
- перец болгарский сладкий красный - 1 штука
- яйца отварные - 2 штуки
- майонез

Крабовые палочки режем тонкими полосками наискосок.

Помидоры –тоненькими полудольками.

Перец –соломкой.

Мелко рубим яйца.

Смешать и заправить майонезом.

#77

Салат "Приятный денек".

Нужно:

- 100 гр. копченой куриной грудки
- 100 гр. сыра
- 2 вареных яйца
- 1 огурчик
- 1 морковка
- 200 гр. свежей капусты (подойдет как белокочанная, так и пекинская)
- майонез

Мелко нашинкуйте капусту.

Натрите морковь на мелкой терке, перемешайте с капустой.

Курицу порежьте кубиками.

Огурцы порежьте кубиками.

Яйца порежьте кубиками.

Сыр натрите на крупной терке.

А теперь все укладываем слоями.

Первый слой – капуста с морковью. Посолите, смажьте майонезом.

Затем – курица, смажьте майонезом.

Поверх курицы уложите огурчики, смажьте майонезом.

Огурчики посыпьте яйцами, смажьте майонезом.

Последним слоем будет сыр, также смажьте майонезом.

Салат можно посыпать зеленью.

#77

"Стожки".

Нужно:

- фарш - 1кг любой

Начинка:

- лук - 2 шт
- картофель - 4 шт
- яйцо - 5 шт
- сыр - 200 г
- майонез
- соль, перец

Приготовить фарш, как на котлеты.

Лук спассеровать на растительном масле.

Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.

Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки ( диаметр 10см ).

Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить слой обжаренного лука

Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На яичный слой положить натёртый картофель в виде стожка.

Сверху слой натёртого сыра. И залить майонезом.

Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

#77

Торт из пряников.

Нужно:

- Пряники — 600 гр
- Бананы — 2 шт
- Сметана 30% — 400 гр
- Сахарная пудра — чуть больше полстакана

Для приготовления глазури нам понадобится:

- Какао — 1 ст. л
- Сахар — 2 ст. л
- Вода — 3 ст. л
- Растопленное масло сливочное — 1 ч. л.

Пряники разрежем на две части.

Бананы нарежем кольцами.

В сметану добавим сахарную пудру и взбиваем до пышности.

Чистую миску застелем пленкой.

Пряники перемешаем с кремом и выложим слой пряников в миску.

Затем выложим слой бананов.

Затем опять слой оставшихся пряников с кремом.

Дадим торту пропитаться и настоятся в холодном месте.

Для глазури: одну столовую ложку какао смешаем с двумя столовыми ложками сахара, три столовых ложки воды, одна чайная ложка сливочного масла, варим 3-4 минуты.

Бока обсыпим тертым шоколадом.

#77