Салат с тунцом и кукурузой.

Нужно:

- 1 кочан салата (я брала листовой)
- 1 баночка тунца в собственном соку
- 4 ст.л. сладкой кукурузы
- 1 средний свежий огурец
- 1 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу

Салат крупно рвем руками, рыбу разбираем на небольшие кусочки, огурец разрезаем пополам вдоль, а затем на ломтики.

Кладем все это в салатник, добавляем кукурузу, солим-перчим, заправляем смесью лимонного сока с оливковым маслом и перемешиваем.

#77

Шампиньоны фаршированные.

Нужно:

- шампиньоны крупные - 500 г
- репчатый лук - 1 шт
- морковь - 1 шт
- лимон - 1 долька
- сыр - 30 г
- сметана - 1 ст. л
- сливочное масло - 20 г
- соль
- перец

Отделите шляпки грибов от ножек. Ножки мелко нарежьте, а шляпки отварите в подсоленной воде, с добавлением дольки лимона, чтобы они не потеряли свой цвет.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле, добавьте натёртую морковь и ножки грибов, посолите и поперчите.

Массу остудите, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр и сметану, перемешайте.

Начините шляпки полученным фаршем, полейте сметаной и чуть присыпьте сыром.

Выложите грибы на противень и запекайте шампиньоны фаршированные в духовке, разогретой до 180°С, до образования румяной корочки.

#77

Запеканка с сыром и брокколи.

Нужно:

- брокколи свежемороженая или свежая 500 грамм
- бекон 3 тонких ломтика
- пшеничная мука, сколько понадобится для консистенции густой сметаны
- яйцо куриное 4-5 штук
- сливки 10% 1 маленький пакетик
- твердый сыр 90 грамм
- специи

Отварить брокколи в кипящей воде, примерно минут 10. Готовность капусты проверьте вилкой или ножом. Посолите.

Бекон слегка подрумянить на сковородке и промакнуть ломтики в салфетках или полотенце для удаления лишнего масла.

Взбить блендером яйца, сливки, специи. Добавить муку и половину сыра, еще раз взбить.

Положить слоями: брокколи, затем бекон (можно посыпать сверху сыром), массу для запеканки, тертый сыр.

Запекать в духовке, чтобы запеканка немного подрумянилась, подождать, пока зажарится сыр.

#77

Тушеное мясо с шампиньонами и картофелем.

Нужно:

- сто гсметаны
- 300 г мякоти телятины (свинины, курицы)
- соль
- 200 г грибов (шампиньонов)
- зелень
- 6 картофелин
- 25 г сливочного масла
- 100 г твердого сыра

Промываем мясо, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем на сливочном масле не больше трех минут.

Картофель и шампиньоны нарезаем небольшими ломтиками, выкладываем их к мясу, заливаем 100 мл воды и тушим на слабом огне не больше пятнадцати минут.

Заливаем ингредиенты сметаной, по вкусу приправляем молотым перцем и солим, посыпаем натертым на терке сыром, запекаем 10-12 минут в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов.

При подаче посыпаем нашинкованной зеленью петрушки или укропа.

#77

Салат из цветной капусты.

Нужно:

- кочан цветной капусты - 1 шт
- огурец - 3 шт
- лук зеленый
- помидор - 4 шт
- лист салата (можно без него)
- перец по вкусу.
- соль по вкусу.

Для заправки салата:

- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 2 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.

Разобрать цветную капусту на соцветия, хорошо промыть, отварить в подсоленной воде, остудить.

Ломтиками нашинковать огурцы и помидоры.

Листья салата и зеленый лук необходимо мелко нарезать.

Перемешать овощи, заправить майонезом и сметаной, добавить соль, перец на свой вкус.

Выложить на салатницу и украсить зеленью.

#77

P.S. Я делала с оливковым маслом и уксусом.

Приветик. Вчера пробывала фаршированный кабачок. Фарш брала 1/1 говяжий с куриным и вместо хлеба овсяные отруби. Так что хотела одно блюдо, а получилось два , твои кабачки и мои (точнее дюкановские маффины).

Кабачки однозначно вкуснючие

ПыСы напоминаю про свою просьбу об оглавлении, ну оч тяжко листать все странички , следующая на очереди картошечка и внутри яичко, как называется уже непомню

Вчера делала картошечку (бяда с названиями у меня) ту что надсекаешь как на фри и с маслом и сыром в духовке добавила на этот же протвень фаршированные грибы и бедрышки куриные, ох и вкусно.

А из мясо/куры что-нибудь простое, не так, малотрудозатратное есть рецептики? (обнаглела в конец и оглавление ей и рецепты ищи)

Помидоры с чесноком. (рассол наивкуснейший)

На 4 трехлитровые банки рассол:

- 5 л воды
- 2 ст. сахара
- 1 ст. соли
- 3/4 ст. уксуса

В ошпаренную банку кладем:

- 1-2 лаврового листа
- 6-8 шт. перца черного горошком

В каждый помидор вставляем пластинку чеснока (если не хочется возиться - кладем в банку 4-5 нарезанных зубков).

На 20 минут заливаем помидоры кипятком.

За это время делаем рассол, кипятим. Сливаем воду из банок и заливаем рассолом. Закатать.

#77

Рубленные котлетки из куриного филе.

Нужно:

- 500 г филе куры
- 2 яйца
- 2 ст. л. крахмала или муки
- 2 ст. л. майонеза
- 1-2 дольки чеснока
- соль, перец по вкусу
- подсолнечное масло для жарки

Куриное филе помыть и нарезать небольшими кубиками.

Чеснок пропустить через чеснокодавку, смешать с майонезом, крахмалом (мукой) и яйцами.

Мяско положить в "маринад", посолить, поперчить, перемешать и оставить на полчаса.

Выкладывать котлетки ложкой в разогретое растительное масло и жарить на среднем огне до образования золотистой корочки с двух сторон.

#77

а что рецептиков больше не будет ?

Будет, просто закрутилась слегка на работе...

Рыбка в картофельной чешуе.

Нужно:

- филе белой рыбы
- картофель
- яйцо (можно добавить ложку горчицы)
- сок лимона
- перец
- соль



Филе белой рыбы режем на порционные куски. Сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим.

Картошку нарезаем кружками очень тонко.

Филе рыбки обмакиваем во взбитое яйцо.

На куски рыбы положить кружочки картошки чешуйками. Выложить в горячую сковороду картошкой вниз.

Сверху опять слой картофельной чешуи.

Жарить на среднем огне до готовности картошки. Перевернуть и опять жарить до готовности картошки. Я для верности,что рыбка готова, еще немного потомила под крышкой.

#77

Свинина в сметанном соусе.

Нужно:

- 500 гр. мякоть свинины
- 1 большая луковица
- 5 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. томатной пасты
- мука (в зависимости от того,какой густаты хотите соус,чем гуще соус, тем больше муки)
- 2 стакана мясной бульон (вода)
- соль и перец по вкусу

Чистое мясо нарезать поперек волокон соломкой.

Обжарить репчатый лук на растительном масле.

Когда лук обжарится, добавить мясо, и жарить до полуготовности. Посолить и поперчить.

Добавить муку и жарить еще 2-3 минуты.

Мясной бульон налить в кастрюлю, переложить в него мясо.

Добавить томатную пасту и сметану. Тушить пока соус не загустеет.

По-желанию можно добавить зелень и душистый горошек.

#77

Пирожки-блинчики.

Нужно:

- 2 яйца,.
- 500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко)
- 200 гр. творога
- 1 ч.л. соды
- 300 гр. муки
- соль
- сахар

Творог взбиваем с яйцами, добавляем половину молока.

Добавляем соль, сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой - то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку.

В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем.

И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.

Далее делаем начинку по вкусу. Я обжарила грибы с луком.

На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой.

Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается - кладём начинку (ближе к центру) и аккуратно, помогая лопаточкой, складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается.

Накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты, далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой

Начинка может быть совершенно любая: творог, куриное филе с грибами, яйца с луком или вишня, персики или яблоки и пр.

#77

[quoteПирожки-блинчики.[/quote]

заценить надо, аж слюнки потекли