ё-маё! А я думала грамотная вся такая... Век живи, век учись.... А как научиться правильно сочетать еду? По каким это показателям?

много читать и внимательно искать.
для начала разберись с каллоийностью и белками-жирами-углеводами. многое из этого станет ясно.
если вот с чего-то начать, то начни с элементарного - утром читые углеводы (это каши), днем классическое сочетание обеда (какое-либо мясо с некрахмальными овощами), ужин - чистый белок (типа творог с кефиром)

читать, читаю... А Вот память моя, к сожалению, только телефонная осталась.... Поэтому нужное копирую и туда. Делась она куда-то. Молодость бурная была

Заведи блокнот. распечатай на холодильник пару таблиц с калорийностью продуктов и сочетаниями продуктов (их в интернете до фига)

Мне кажется проще ей пока ориентироваться по гликемическому индексу.
Ну, во первых, просто стремиться есть продукты с низким ГИ. А во вторых, запомнить, что чем выше ГИ продукта, тем менее он сочетается с белками и с жирами.

Простая табличка здесь
http://diabetudetey.ru/index.php?page=page3781

Побольше продуктов здесь
http://www.hudeem-pravilno.ru/gadgets/gi.html

Да уж, старуха, уже не попрыгаешь, только беззубым ртом пошамкать осталось
Натаха, что ты несешь?! Ты еще даже до молодости не дошла, воробей слеток

Да, и еще, Наташ. Вареные (термически обработанные) овощи калорийнее сырых. ГИ у вареных тоже выше.

Ну вот можно для начала почитать здесь http://www.hudeem-pravilno.ru/gadgets/gi.html

Ulana пока я работу работала, ты дала ту же ссылку что и у меня

Совершенно верно, я сейчас вареные овощи практически не ем, все свежее.

Всем спасибо огромное, дома буду разбираться. А то с тел, Ещё когда связь долго соображает, тяжеловато. Про белки, жиры и углеводы я, кажется, уже поняла. Это чтобы, например, Весь день не есть одни яйца. Белков будет куча, а углеводов мало. Кстати, яйца... Что про них интересного и познавательного? Я их очень люблю. Они за счет белка сытные и калорий не много.

Яйца полезные, но еще не устаканились споры по поводу холестерина в желтке.
Поэтому сильно не налегай.
Полезнее вареные всмятку, тогда витамины, содержащиеся в желтке максимально сохраняются.
Сырыми есть нельзя из-за сальмонеллы. Перед варкой мыть яйца с мылом из-за нее же.

Я ем сырые перепелиные. У перепелок температура тела выше, сальмонелла не выживает. Но она может попасть на скорлупу. Поэтому перед употреблением, я их мою

откуда калории-то набегают? из воды?
а вот это правильно.
холестерин в яйцах есть. но вопрос не в том есть он там или нет, вопрос в том, как организм твой его усваивает.
если яйца закусывать салом и запивать сахарным чаем, то весь этот холестерин окажется ненужным холестерином.
а если яйцо в салате, заправленном небольшим кол-вом растительного масла, то холестерин в крови от такой еды не повысится.

Из углеводов. А что, по–твоему, увеличивает ГИ? Если он выше, значит доступной организму глюкозы после варки стало больше.
Термическая обработка осахаривает крахмал. Разрушает клетки клетчатки и делает часть ее перевариваемой.
Сырая морковь и вареная не равнозначны. Это два разных продукта.


Ну так ты и предложила, яйца (белок), не лопать с сахаром (высокий ГИ), а кушать с салатом (низкий ГИ)
С салом яйца тоже можно есть, если почки и печень не жалко.

Калорий варка не добавляет. А ГИ от термообработки меняется, это правда. Потому что, как ты сказала, "сложный" сахар распадается на более простой, который нашему организму усвоить легче... Но калорий от варки больше не становится. Разнице в том, как их организм усвоит.
Это разные процессы, не нужно их путать. И не нужно запутывать людей.