- судак или палтус 1 кг,
- масло сливочное 20 г,
- мука 25 г,
- пиво 300 г,
- бульон рыбный 200 г
- сок лимонный или уксус 3%-й 15 г,
- сахар, соль по вкусу.

Очищенную рыбу разрезать на порции и отварить в подсоленной воде.

Растопить масло, обжарить в нем муку, добавить немного рыбного бульона, пиво, прокипятить и приправить лимонным соком или уксусом, солью.

При подаче полить рыбу приготовленным соусом или подать его отдельно.
#77

цветная капуста с помидорами в духовке -55,4 ккал/100 г

Капуста цветная разобранная на соцветия(1000 г)
Томаты нарезанные полукольцами (грунтовые) (500 г)
Сыр голландский тёртый (85 г)
Чеснок мелко резанный (15 г)
Соль поваренная пищевая (3 г)
Перец черный молотый (3 г)

Очень легко и быстро:капуста при темп.220-30 мин, пару раз помешав в противне;сверху помидоры, чеснок, сыр и ещё 15 мин.
б-4.1; ж-1.8 ; у-5.7
#77

Пряная курочка в желе от Татьяны Овчинниковой (180 ккал)

Куриное филе 4шт
Перчик болгарский по половинке
Помидорка 1 шт
Смесь трав
желатин 1 пачка

Все мелко нарезать, добавить сухой желатин, как следует смешать и оставить мин на 10-15
затем аккуратно уложить в пакет для запекания в форме "колбасы", как следует завязать его чтоб вода туда не попала, варить 1 час, остудить и убрать в холодильник ( я убирала на ночь)
#77

Ингредиенты на 6 порций:

Для супа:

1,2 л куриного бульона
2 средних картофелины
1 средняя морковь
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
пара веточек укропа
соль по вкусу

Для фрикаделек:

500 г фарша из куриного филе
соль и перец по вкусу

Картофель нарезаем кубиками. Лук мелко рубим, морковь трем на крупной терке.

В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и морковь, жарим, помешивая, около 5 минут.

Добавляем картофель и соль по вкусу. Вливаем бульон, доводим до кипения и варим до готовности картофеля.

Пока варится суп, готовим фрикадельки. Для этого смешиваем фарш с солью и формируем фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха. Кладем в суп и варим около 10 минут.

Выключаем огонь, кладем в кастрюлю нарубленный укроп и натертый чеснок. Оставляем под крышкой на 5 минут, затем наливаем в миски и подаем.

Приятного аппетита!
#77

Грибной суп из шампиньонов с гречкой
30 ккал. на 100гр

Ингредиенты:
200 г шампиньонов
100 г молодого картофеля
100 г лука
100 г моркови
70 г гречки (1⁄2 стакана)
3-4 веточки петрушки
2 лавровых листа
соль
перец

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Грибы порезать пластинками.

Лук обжарить на сковороде смазанной каплей масла.
Добавить грибы, перемешать, жарить 15-20 минут или пока не выпариться вся выделяющаяся жидкость.

Картофель почистить, порезать небольшими брусочками.

Морковь почистить, порезать маленькими брусочками.

В кастрюлю с водой положить картофель.

Добавить морковь.

Всыпать промытую гречку. Варить 15 минут.

Петрушку мелко порезать.

Суп поперчить, положить лавровый лист.
Добавить обжаренные грибы с луком, варить 5 минут.

Добавить петрушку, выключить огонь.

Грибной суп из шампиньонов готов.
Грибной суп из шампиньонов с гречкой
30 ккал. на 100гр

Ингредиенты:
200 г шампиньонов
100 г молодого картофеля
100 г лука
100 г моркови
70 г гречки (1⁄2 стакана)
3-4 веточки петрушки
2 лавровых листа
соль
перец

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Грибы порезать пластинками.

Лук обжарить на сковороде смазанной каплей масла.
Добавить грибы, перемешать, жарить 15-20 минут или пока не выпариться вся выделяющаяся жидкость.

Картофель почистить, порезать небольшими брусочками.

Морковь почистить, порезать маленькими брусочками.

В кастрюлю с водой положить картофель.

Добавить морковь.

Всыпать промытую гречку. Варить 15 минут.

Петрушку мелко порезать.

Суп поперчить, положить лавровый лист.
Добавить обжаренные грибы с луком, варить 5 минут.

Добавить петрушку, выключить огонь.

Грибной суп из шампиньонов готов.
#77

Суп-крем из лосося
98 ккал на 100 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Лосось (филе, или 2 банки лосося в собственном соку) — 300 г
Лук-порей (кусочек длиной 12-15 см)
Кабачок (цуккини, небольшой) — 300 г
Бульон (рыбный) — 400 мл
Цедра лимона — 1/4 шт
Сыр сливочный (creamcheese, с укропом и зеленым луком) — 1 упак.
Натур. йогурт — 3 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт
Специи (соль, перец, лимонный перец по вкусу)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Филе срезать с костей и кожи. Отрезать два ломтика, остальное нарезать кубиками. Кожу и кости залить водой и сварить бульон. Процедить его.
- Отрезанные ломтики посыпать щепоткой соли и щепоткой сахара, положить в полиэтиленовый пакет. Отложить.
- Кабачок очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- Порей нарезать колечками и спассировать на сливочном масле.
- Процеженный бульон довести до кипения, положить в него пассированный порей, добавить лавровый лист и лимонную корочку, срезанную с четвертинки лимона.
- Всыпать нарезанный кабачок и довести до кипения.
- Добавить лосось и, уменьшив огонь после закипания, варить минут 15 (до готовности рыбы).
- Снять с огня, вынуть лаврушку и лимонную корочку, добавить крем-фреш и все измельчить блендером до состояния однородного пюре. Посолить, поперчить. Выдавить лимонный сок. Прогреть.
- Перед подачей вмешать в суп йогурт. Готовый суп разлить по тарелкам. Засолившиеся ломтики лосося нарезать полосками и украсить суп.
#77

ТОМАТНЫЙ КРЕМ СУП С КУРИЦЕЙ
124 ккал на 100 гр

ИНГРЕДИЕНТЫ:
10 свежих томатов,200 г вареного куриного мяса,150 г сыра мацарелла,базилик,2 ст. л оливкого масла,перец горошком,соль,лавровый лист,молотый черный перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Главный ингредиент супа - томаты, избавьте их от шкурок. Для этого обдайте хорошенько кипятком и превратите с помощью сита в пюре. Пропустите отварную курятину через мясорубку.
10 минут подержите массу из томатов вместе с куриным фаршем на медленном огне в кастрюльке. Затем добавьте все специи, посолите и влейте оливковое масло. Помешайте и ровно1 минуту поварите.
Мацареллу разделите на небольшие кубики, промойте базилик
Разлейте суп в порционные тарелки и в каждую добавьте кусочки сыра и зелень.