#77

Креветки в соусе



на 100 грамм - 109.29 ккал Б/Ж/У - 19.27/3.11/1.07



Ингредиенты:

Чеснок 2 зуб.

Перец красный молотый 1 щеп.

Креветки очищенные 500 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

уксус 1 ст.л

Петрушка свежая 1 пуч.

маложирный сыр

лимон



Приготовление:

Добавьте измельченный в сковороду с водичкой чеснок и красный перец и тушите приблизительно от 3 - 5 минут.

Очищенные креветки, соль и перец положите в кастрюлю и варите, пока они не порозовели, от 2 до 3 минут. Выньте креветки из кастрюли, отложите в сторону.

Добавьте к чесноку в сковороду уксус и лимонный сок и доведите до кипения, переложите креветки в сковороду, добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Подавайте сразу же.

можно посыпать тертым сыром



Приятного аппетита!

#77

Фаршированные Кальмары

в 100г 90 кал

утолят аппетит на 2-3 часа

подходит для белковой диеты



2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 3 минуты.



Для начинки: белки яиц, шампиньоны, зелень, немного нежирного сыра.



Обжарить без масла ингредиенты для начинки, полить соевым соусом.

Нафаршировать этой смесью кальмары. Тушки обжарить в этой же сковороде минуты три.

#77

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

90 ккал на 100 г



Кальмары 4 штуки

Шампиньоны 800 г

Сыр 200 г

Яйцо 4 штуки

Репчатый лук 2 головки

Морковь 2 штуки

Оливковое масло 4 столовые ложки

Зелень по вкусу

Сметана по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу



1 Отварить яйца. Лук мелко порезать, морковь почистить и натереть на терке, обжарить на сковороде в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла до золотистого цвета.



2 Шампиньоны помыть, мелко порезать и обжарить на медленном огне в течение 5 минут.



3 Отваренные яйца порезать, сыр натереть на крупной терке.



4 Кальмары предварительно помыть и снять серую пленку, она горчит. Все подготовленные ингредиенты для начинки смешайте, добавьте немного сметаны, соль и перец и нафаршируйте кальмары. Закрепите зубочисткой чтобы фарш не выпадал.



5 Выложите нафаршированные кальмары на фольгу, смажьте их маслом и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Заверните плотно края фольги и запекайте в духовке около 20 минут при температуре 200 градусов.



6 Разверните фольгу, выньте кальмары и подавайте.

#77

Креветки под соусом
91 ккал/порцию
Ингредиенты:

-креветки - 800 грамм
-сыр маложирный твердый
-чеснок - 2 зубчика
-молоко - 250 миллилитров
-петрушка
-соль
Приготовление:
Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы.
Выложите чеснок в сковородку, налить немного воды. Потом добавьте молока и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.
Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Добавьте сыр. Хорошо перемешайте и тушите до готовности.
В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

#77
в 100г 100кал
Острые кальмары в маринаде Ингредиенты: ● Кальмары 500 г ● Сок лимона 50 мл (примерно 2 шт.) ● Цедра одного лимона ● Свежая петрушка (рубленная) 3 столовых ложки ● Чеснок 1 зубчик ● Соль 1 чайная ложка ● Половинка перца чили ● Укроп 1 веточка Приготовление: Все ингредиенты для маринада (все кроме укропа и кальмаров) выложите в миску и тщательно перемешайте. Сварите кальмары 1-2 минуты в кипящей воде, выложите их в маринад вместе с нарубленным укропом. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15-20 минут промариноваться. Подавайте.

#77

Оливье с кальмарами
200 г маринованных/соленых огурцов 200 г кальмаров 200 г сметаны 10% 3 вареных яичных белка 2 клубня картофеля 1 кисло-сладкое яблоко 1 морковь 1 банка консервированного горошка ½ лимона петрушка черный молотый перец соль
1. Кальмары отварить до готовности, очистить, нарезать тонкой соломкой.
2. Отварить до готовности морковь и картофель, очистить, кубиками нарезать.
3. Очистить яблоко от кожуры, вырезать семена, кубиками нарезать, сбрызнуть лимонным соком.
4. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить зеленый горошек, поперчить и посолить, заправить салат «Оливье» сметаной, перемешать.
5. Можно добавить в салат репчатый лук, перед подачей посыпать салат зеленью. На 100г. – около 100ккал.

#77

Кальмар по-корейски

Итого на 100 грамм 101 ккал
Б/Ж/У 15 / 3.9 / 3.2


Ингредиенты:

очищенные тушки кальмаров - 1 кг.
морковь - 2 или 3 шт.
масло раст.- 2 или 3 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 или 3 зуб.
уксус 70% - 1 ч.л.
соль - по вкусу
кунжутное семя - по вкусу
черный и красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

* Как я варю кальмар:
- кипячу в кастрюле 3 литра воды
- бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше)
- вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой
- откидываю на дуршлаг

- морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок
- кальмар нарезаю соломкой
- перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус
- сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя
- лук нарезаю полукольцами
- лук выкладываю в кальмар (прямо на перец с чесноком), заливаю маслом и хорошо перемешиваю
- убираю в холодильник и через полчаса можно подавать к столу

#77

10 легких рецептов с кальмарами для идеального ужина

1. Фаршированные Кальмары

Итого на 100 грамм 77 ккал
Б/Ж/У 11.2 / 3.2 / 1.3

Кальмар — 2 шт
зелень 30 г
Грибы — 150-200 г
Яйца белок — 3 шт
Сыр холлендер — 50 г

2 тушки кальмара опустить в кипящую воду, варить 1-2 минуты.

Для начинки: белки яиц, шампиньоны, зелень, немного нежирного сыра.

Обжарить без масла или потушить ингредиенты для начинки, полить соевым соусом.
Нафаршировать этой смесью кальмары. Тушки можно обжарить в этой же сковороде минуты три.
_______________________________________________

2. Салат с кальмарами "Лассо"

Итого на 100 грамм 73 ккал
Б/Ж/У 8.6 / 3.1 / 3.1

Ингредиенты:
-Кальмар (тушка) — 3 Штуки
-Морковь — 1 Штука
-Огурец соленый — 1 Штука
-Яйца — 2 Штуки
-Укроп — - По вкусу
-Йогурт натуральный — 50 Грамм

Описание приготовления:
1. Кальмары очистить и отварить в течении 3 минут, затем немного охладить и нарезать тонкими колечками.
2. Морковь отварить, остудить и натереть соломкой. Так же натереть солёный огурец.
3. Добавить 2 измельчённых яйца и мелко нарезанную зелень укропа.
4.Поперчить, заправить салат йогуртом и тщательно перемешать. Дать настояться пару часов.
Салат "Лассо" с кальмарами готов. Приятного аппетита!
_______________________________________________

3. Салат с кальмарами и яблоком

Итого на 100 грамм 88 ккал
Б/Ж/У 11.3 / 2.9 / 4.1

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кальмар — 800 г
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Огурец (консервированный) — 2-3 шт
Яйцо — 4 шт
Яблоко (зеленое, типа семиренко или гренни смит) — 1 шт
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Горчица
Специи (соль, перец черный)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
- Кальмары промываем, вытаскиваем жесткий позвоночник, кладем в кипящую воду и отвариваем в течение 2 минуты.
- Яйца отвариваем вкрутую и остужаем.
- Кальмары нарезаем соломкой, огурец кусочками, яичные белки измельчаем. Все смешиваем, высыпаем туда же кукурузу из банки (без жидкости).
- Яблоко режем, кусочки сбрызгиваем лимонным соком с водой, чтобы не темнели.
- Для заправки разминаем яичные желтки, добавляем к ним немного лимонного сока, оливкового масла, горчицу (количество – по желанию, в зависимости от остроты продукта), соль, перец. Кладем заправку в салат и перемешиваем.
______________________________________________

4. Кальмар по-корейски

Итого на 100 грамм 92 ккал
Б/Ж/У 12.8 / 4 / 1.6
Автор: Анжела Сон

Ингредиенты:

●очищенные тушки кальмаров - 1 кг.
●морковь - 2 или 3 шт.
●масло раст.- 2 или 3 ст. л.
●лук репчатый - 1 шт.
●чеснок - 2 или 3 зуб.
●уксус 70% - 1 ч.л.
●соль - по вкусу
●кунжутное семя - по вкусу
●черный и красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

* Как я варю кальмар:
- кипячу в кастрюле 3 литра воды
- бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше)
- вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой
- откидываю на дуршлаг

- морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок
- кальмар нарезаю соломкой
- перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус
- сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя
- лук нарезаю полукольцами
- лук выкладываю в кальмар (прямо на перец с чесноком), заливаю маслом и хорошо перемешиваю
- убираю в холодильник и через полчаса можно подавать к столу
______________________________________________

5. Кальмар, фаршированный омлетом, грибами и креветками: полезный перекус или лёгкий ужин

Итого на 100 грамм 114 ккал
Б/Ж/У 14.1 / 6 / 0.9

Ингредиенты:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных
5 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра, низкой жирности
креветки 100 г
соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.
В сковороде на среднем огне разогреть каплю масла.
Положить грибы, креветки и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.
Жарить, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.
Добавить нарубленную зелень и сыр, если есть щупальцы кальмаров – их тоже порубить и добавить в начинку, перемешать.
Нафаршировать смесью тушки кальмаров.
Заколоть зубочистками.
Кальмаров положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекать около 20 минут.
Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.
_______________________________________________

6. Салат с авокадо и кальмарами

Итого на 100 грамм 102 ккал
Б/Ж/У 6.6 / 6.9 / 4.3

1 банка консервированных кальмаров (но лучше свежие отварные)
авокадо
огурец
перец сладкий (если крупный - половинка)
половина лимона
два яйца
натуральный йогурт 125 г

Авокадо почистить и нарезатьм небольшими кусочками. Сразу полить лимонным соком.
Добавить порезанный огурец.
Добавить перец.
Добавить порезанные яйца.
Порезать и положить кальмары.
Посолить и добавить йогурт
________________________________________________

7. Нежный рулет из кальмаров

Итого на 100 грамм 144 ккал
Б/Ж/У 15.7 / 8.6 / 0.8

Ингредиенты:
Кальмары ( вареные)– 600 грамм;
Тертый сыр – 300 грамм;
Сырое куриное яйцо – 2 штуки;
Вареное куриное яйцо – 3 штуки;
Творожный сыр (или творог) – 100 грамм
Огурец свежий – 1 штука;
Огурец маринованный – 1 штука;
Зелень любая – 1 пучок;
Специи- по вкусу.

Приготовление:
1. Кальмары измельчила, смешала с тертым сыром, посолила, поперчила.
2. Смешала их с тертым сыром и 2 взбитыми яйцами.
3. Полученную массу распределила на противне на бумаге для выпечки и запекла минут 10 при 200 градусах в разогретой духовке.
4. Пока кальмары запекались, порезала огурцы и зелень.
5. Также измельчила вареные яйца.
6. Запеченный пласт слегка остудила , а потом густо промазала творожным сыром.
7. Распределила на нем огурцы и зелень. Сверху еще промазала творожный сыр и выложила порезанные яйца.
8. Свернула пласт в рулет, запаковала в фольгу и подержала в ней до остывания где-то час.
______________________________________________

8. Салат "Нептун"

Итого на 100 грамм 96 ккал
Б/Ж/ У 11.6 / 4.7 / 2.1

Ингредиенты:
кальмары-300 гр
огурцы свежие 2 шт
5 яиц
йогурт 2 ст л
горчица - 1 ч.л.

Кальмары отварить в кипящей воде не более 2-х минут, яйца отваривать не более 4-х минут.
Все порезать соломкой, заправить йогуртом и горчицей.
в рецепте были крабовые палочки, но зачем нам химия, делаем салатик без них, вместо них я иногда добавляю креветки
Можно украсить красной икрой)
______________________________________________

9. Кальмар, фаршированный шампиньонами

Итого на 100 грамм 79 ккал
Б/Ж/У 14.8 / 2.2 / 0.3

Ингредиенты:

Кальмары (тушки) – 700г,
шампиньоны – 300г,
яйца варёные – 3-4 шт.,
креветки варёные,
укроп, сметана.

Приготовление:

Кальмары отварить( опустить в кипящую воду и варить 3- 4 мин.). Свежие шампиньоны натереть на тёрке или мелко порезать. Выложить на сковороду, добавить сметану и тушить минут 10. Яйца и укроп мелко порезать. Перемешать креветки, яйца, шампиньоны, укроп и нафаршировать отваренный тушки кальмаров. Уложить кальмаров а рукав для запекания, залить сметанным соусом и потушить в духовке 15 -20 минут. Всё!
______________________________________________

10. Салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами.

Итого на 100 грамм 67 ккал
Б/Ж/У 11.5 / 1.4 / 2.3

Ингредиенты:
Отварное куриное филе – 300г
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Пекинская капуста – 300г
Отварное филе кальмаров – 3 шт.
Соль,
Cметана10%(или натуральный йогурт)

Приготовление:
1. Куриное филе нарезать кубиками, филе кальмаров – полосками или соломкой.
2. Помидоры вымыть, обсушить, разрезать пополам, вырезать середину с семенами, нарезать кубиками.
3. Пекинскую капусту вымыть, обсушить, тонко нарезать.
4. Болгарский перец вымыть, вырезать семена, ещё раз промыть, обсушить, нарезать кубиками.
5.В салатнике смешать куриное филе, филе кальмаров, помидоры, болгарский перец и пекинскую капусту, посолить, добавить йогурт, хорошо перемешать.

#77

Салат с кальмарами в стаканчиках.



Кальмары отварные очищенные – 2 штуки;

Яйцо куриное отварное – 4 штуки;

Зеленый горошек – 1 банка 420 грамм;

Корнишоны -5 штук;

Петрушка – 1 пучок;

Йогурт натуральный –2 ст. ложки;

Нежирный сыр – 160 грамм;

Соль, перец (у меня лимонный)



Кальмары отварить в подсоленной воде минут 5. Измельчить в блендере кальмары+4 яйца (1 желток оставить для украшения) +1,5 ст. ложки йогурта+сыр+соль+перец. Отдельно измельчить горошек (без жидкости)+зелень+1,5 ст. ложки йогурта +корнишоны+сыр. Выложить слоями. Украсить желтком или петрушкой. Из указанного количества ингредиентов получилось 4 таких стаканчика.

#77

Кальмары под томатным соусом

Итого на 100 грамм 55 ккал Б/Ж/У 10.8 / 0.2 / 1.6

Ингредиенты: - 800 г кальмаров - 400 г помидор - 1 / 2 стакана белого сухого вина - 1 зубчик чеснока - 1 пучок петрушки - щепотка острого перца - сок 1 лимона - соль и перец

Приготовление: Очистите кальмары и нарежьте кольцами. Мелко порубите чеснок и петрушку. Измельчите помидоры в кухонном комбайне. Обжарьте кальмары на сухой сковороде в течение 5 минут. Добавьте вино и дайте ему испариться (около 3 минут). Добавьте помидоры, острый перец и петрушку. Тушить 15-20 минут. Добавьте лимонный сок, приправьте солью,перцем и чесноком.