Написла, что чили суп, но это не совсем так. Его кушают как самостоятельное блюдо.
Вариантов чили много, это базовый рецепт. Фасоль любая, можно сварить из смеси разных фасолек. Летом часть томатной пасты можно заменить помидорами, а сухой острый перец свежим и т.д.
#77
Полкило фарша
Полкило сухой фасоли (сварить заранее)
Лук репчатый 3шт., большие луковицы
Чеснок 4 зубчика
Томатная паста 3 или 4 ст. ложки, можно и больше
Пряности: душица 2ст.л., кумин 1 ч.л., паприка 3 ст.л., острый перец по вкусу, гвоздика 3шт., душистый перец 5 шт., лаврушка 4 листа
Кукурузная мука 1 ст.л.
2 ст. кипятку
Измельчить лук, чем мельче, тем лучше. Раздробить пряности, кроме лаврушки, и смешать.
В кастрюлю налить воды, поставить на огонь и бросить туда лук.
Пока он варится, на сухую прогретую сковородку положить фарш. Масла не надо!
Фарш помешивать, пока не исчезнет красный цвет. Высыпать в фарш смесь пряностей, перемешать и пожарить еще немного, пока не пойдет запах от пряностей.
В лук добавить томатную пасту, положить фарш и фасоль. Долить, если надо, воды, чтоб не покрывало совсем, но чтоб жидкость было видно. Вот так:
#77
Довести до кипения, убавить огонь до минимума, присыпать мукой, положить чеснок и лаврушку, размешать, закрыть крышкой и тушить минут 40. Пару раз можно помешать. Все зависит от кастрюли, если дно не толстое, то надо помешивать, а то может пригореть.
Готово!
#77
Кушать со сметанкой, рисом или овощным салатом салатом. Можно посыпать зеленью и сыром. На выбор
#77
